2020年10月12日 星期一

品啡尊貴體驗 @ Koffee Mameya


Koffee Mameya 排場頂級,賣點是提供專人諮詢、助客人挑選最合意的咖啡豆及沖調方法,再加上如中藥百子櫃的宣傳照,令我心生好奇,香港分店更是全球首間設有座位的海外分店,講到咁,沒有不去體驗的理由。



講到如執藥般仔細實屬誇張,其實亦只是賣廿多款來自各地的頂級成品,但咖啡師資歷深及願意細心解
說,再加上視覺效果,這個體驗是廷好玩的


去完的確升了層次,手調咖啡如品酒品茶,甘酸協調變化,淺層烘焙或酸深層烘焙的甘皆順喉不霸氣。

 


地點位在地庫美食廣場,在姊妹店 Omotesando Koffee 後排,前後舖間格,若然需要座位必須預先在 K11 Musea apps 上訂位,亦不太難;否則可以 walk-in 立飲,省卻10%服務費,不過我認為當然是安然坐着嘆啡好。



分吧桌可面對咖啡師或餐座,自然前者有優勢,看得清楚,互動直接。



首先送上一張廿五方格餐單,以顏色表達烘焙深淺程度,頁面上層乃淺層烘焙的咖啡豆選擇,味帶果酸花香;中行的甘酸度平衡;最下層啡色的格仔內的、烘焙時間最長,所以咖啡味最濃及最帶甘。


咖啡師細心了解我們平日飲咖啡的口味,不過我自己主動說了許多,我不喜歡苦,所以他建議我拄淺焙中尋,最後揀了 Kieni (B),含如洛神花或莓子的果酸。




同伴受得苦,喜歡咖啡香,依照建議,挑了深焙的 El Injerto(V)





大家可以先看看顏色及嗅嗅咖啡香,我們的選擇南轅北轍,分別非常明顯,淺色的是淺層烘焙,視測已覺有果酸香;深色的一看已見濃烈,兩款的咖啡香皆非常討好。

 


咖啡豆用機磨成粉之後,咖啡師在我們面前沖調,水温90度,請留意手法是幼水,沖出來咖啡會多點香時少些苦。

 






而且見到深層烘焙的起泡更多,有趣。

 



這杯手調咖啡是我喝過中最不甘苦的,完全不需要加奶加糖,咖啡香度足,酸度自然亦協調,慢慢品嚐,享受香氣,果然令我對咖啡生活有著不同的領悟!


留意杯面,印上了四個九宮格,塗金色顯示這杯是淺層或深層烘焙咖啡,以免混淆。

 


同伴的深焙香薰馥郁,鼻子好享受,嚐一口,不苦!完全是接受得來的被甜物中和了的苦,回甘悠久,喝清之後依然芬芳。

 


我們的體驗其實只去了一大半,因為店方生意模式主要在賣咖啡豆,據說會教導客人返家後如何處理及沖調,可惜在這一刻,我還是喜歡出外享用。

 


連加一百元一杯咖啡體驗我認為是值得的,當然自己要好學,多互動方能有得着。

 

 

 

人均消費: $91

嚐味日期: 20201011

 

評分

味道:4.0/5

環境:3.5/5

服務 :  4.0/5

衛生:4.0/5

抵食:3.5/5

 

餐廳資料

Koffee Mameya & Omotesando Koffee

尖沙咀梳士巴利道18Victoria Dockside K11 Musea B2B217B219

Shop B217&B219, B2/F, K11 Musea, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui

 

 

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