喜歡吃廚師發辦，冇可能常常飛，香港也有好吃的，位於上環、向來有水準的「鮨燐」，14貫壽司廚師發辦晚餐，原價每位$1388，現正推出六五折優惠，值得把握機會！
出菜有序，組合富心思，師傅細心解說，刺身長過飯，比例理想，全部壽司已預先調味，大家只需要相信，休閒坐着吃。這晚我最喜歡前菜的九州粟米、長崎縣新鮮青魚壽司及大拖羅壽司。
九州粟米．螢光魷魚．靜崗蕃茄
非常出色的前菜，很喜歡九州粟米，粟米蓉上有少少粟米添口感，真心超甜，好好味。
螢光魷魚很嫩，伴以蛋黃醬及青瓜合拍。
靜崗蕃茄酸甜多汁，配上的醋啫喱錦上添花，非常醒胃。
日本鱸魚壽司．蘿蔔蓉
肉質彈牙，與微辣的蘿蔔蓉很夾。
北海道墨魚壽司．青檸汁．豉油
肉質比較黏，刻意在表面以刀輕切多下倍增層次感。
岩手縣青貝壽司．竹炭鹽
亦是一般的做法，師傅用掌心拍青貝一下，令其更爽，的確很爽甜。
鮫鰈魚壽司
放在頂端是自身的肥美的魚邊，一起吃，整件壽司都變得更豐收魚，本身雖然魚味較淡，但肥美補不足。
大分縣深池壽司．麵豉醬
梳子魚壽司．芝麻
又名竹籤魚，調味中加了點芝麻，輕輕提味。
神內川黑睦魚壽司．薑蔥蓉
燒香了添油脂，口感一流。
間八壽司
日本章紅，魚腩位，很肥美，所以加多了少少芥末。
北海道帶子壽司
肉質軟嫩，有點脆。
牡丹蝦壽司．炙蝦膏
非常理想的組合，豐腴甘香的蝦膏，提升整件壽司的食味。
大吞拿魚腩壽司
最肥美部位，筋全起了，入口極甘香甜美，有少少筋增嚼勁，可以享受得更持久。
高知縣池魚壽司．薑蓉
別於剛開始，魚味比較重，好吃。
長崎縣新鮮青魚壽司．芝麻．紫蘇葉
入口很香，一種特別的香味，新鮮青魚被燒香之味原來是這麼討好的。
青森縣三文魚子壽司
自家調味的三文魚子，比較甜，正合我意。
北海道馬糞海膽壽司（$128）
意猶未盡，追加最喜愛的海膽壽司，北海道黃海膽比較清甜，入口滿嘴甘甜。
麵豉湯
宇治抹茶奶凍．黑豆
自家製，非常幼滑，水準之上。
人均消費: $1176
嚐味日期: 20250319
評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
鮨燐
上環蘇杭街126-128號地下D號舖
92973358
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