2024年8月29日 星期四

貊炙-典雅韓式扒房嚐韓燒




店名「貊炙」很特別,是韓語古代燒烤肉類食物方法的意思;「貊炙」走中高檔路線,自設熟成櫃,供應優質熟成肉及韓牛。


裝潢方面,以酒紅色作主調,木系桌椅,圖形鐵板燒烤爐。


服務員替我們燒烤,經驗豐富,烤至恰到好處,沒有過火唔怕熱氣,亦唔會唔夠熟,我們可以安心輕鬆慢慢享受!




餐前小食及醬料
傳統的免費餐前小食,除了芽菜之外另外四款可以無限添加;我最喜歡忌廉醬汁調味的蓮藕。




醬油盛盒 $185
醬油是鹹、甜、辣之混合,味道出色;海鮮包括生蝦、帶子及墨魚,尚有非常辛口的生蒜及辣椒。

海鮮浸醃至完全透徹,夾起已可見醬汁已透進肉內,口感潤澤,我覺得帶子最好食,肉厚嫩滑,而蝦頭太多醬汁過鹹了點。




鹽磚和牛西冷 $888






必點項目,和牛西冷油脂豐富,烤至半熟,外焦內粉嫩,鬆軟味香。






慶州黑毛豬盛盒配生菜 $270



一次可嚐五花腩、豬梅肉、豬腸及豬皮。



五花腩及豬梅肉香軟味濃,平時少吃到的豬腸、柔靭最特色,


而最後才燒的豬皮,原來是黏黏稠稠膠質豐富,怪不得不少韓劇主角常常吃,可惜調味極鹹,不合我口味。




海鮮煎蔥餅 $168 


煎得香脆,粒粒海鮮有魷魚及蝦等,口感唔錯味道好。




青瓜青檸梳打 $42
西柚乳酸梳打 $50
清新可口,要求少冰做得到。




蜜糖雪糕 $52
大大塊蜜糖,成功降温清熱氣,黃金組合。




其他費用:
白飯 $20
蒸餾水 $55

留意仲有生日優惠。




吃得非常寫意的一頓晚餐,值得重訪。

人均消費: $900

嚐味日期: 20240827




評分

味道:4.0/5

環境:4.0/5

服務:4.0/5

衛生:4.0/5

抵食:3.5/5

 

餐廳資料

貊炙 MAEK JEOK
灣仔港灣道30號新鴻基中心一樓104A,105A,106-108
電話:26090599/61601020 what’s app


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2024年8月14日 星期三

个園竹語-准陽主廚私房菜


香港有不少淮揚菜,不過論環境雅緻我最喜歡海港城的「个園竹語」,現代經典風格,佈置時尚、同時洋溢古庭園詩意。






這晚趁夠人,齊齊來吃必須預訂的准陽私房菜式。





餐前鮮果
先吃水果,食得健康的安排,正合我意。



瑪瑙肴蹄
鎮江肴肉的升級版,肉質更靚,晶瑩剔透,軟糯不失彈性。




石耳素燒鴨
口感清爽,層次豐富。



黑松露石榴包
賣相精緻,黑松露滿瀉。



上海老熏魚
升級用比目魚做,一般都是鱸魚,肉質更多細緻,入口即化。




香影鵝四件
唔只四款,鵝頭、頸、翼、爪、肝齊備,汁清味醇香,鮮嫩多汁,非常入味。



熟醉深海乳龍蝦
蛋白蒸蝦我食過,睇清楚,原來龍蝦身是大蝦與龍蝦肉的組合,造型生動吸引,味道鮮美。


脆皮安格斯牛肉



賣相高貴,外脆內嫩,肥瘦相間,醬汁濃郁。




水晶金湯獅子頭


華麗轉身,獅子頭亦可以金光閃閃,肉滑湯濃,更加美味。



手工年糕扣花膠


軟糯煙靭,膠質豐富的組合,我喜歡。





絕味千島湖大魚頭


當大魚遇上鮑魚,身價暴升,仲有紅辣椒;魚皮肥口嫩滑,魚肉有彈性。




鹽商私房蔥窩遼參
蔥香出衆,遼參爽脆半軟,少許彈牙,膠質豐富,越食越開心!




人均消費: $1250

嚐味日期: 20240814




評分

味道:3.5/5

環境:3.5/5

服務:3.5/5

衛生:3.5/5

抵食:3.5/5

 

餐廳資料

个園竹語 Gold Garden Shanghai Cuisine
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3202號舖

21168328




 

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瀧宴日本料理-靚景華麗鐵板燒。極品食材優惠價吃

 日式鐵板燒有幾好食?食材及廚師手法最重要,但若然配合華麗環境及維港景緻,那就更完美!位於銅鑼灣糖街新商廈內的「瀧宴」符合全部要求。




若然預先訂位,可以優惠價$880(原價$1380)吃嚐味菜單;主菜澳洲龍蝦及美國和牛,質素絕對頂級,真心讚賞!再加上烹調心得,例如前者以龍蝦膏煮汁,份外滋味;牛肉薄燒及厚燒同上,即時對比。




十一道菜:

自家製醬汁煮南非鮑魚


醬汁出色,清甜味厚、帶點蘿蔔香,


鮑魚下面有件蘿蔔,鮑魚及蘿蔔都煮至軟透入味。




季節刺身三款
鯛魚、深池、拖羅
鯛魚魚味比較薄,之後吃深池,感覺突然被魚味衝擊,對比明顯,最後的拖羅的鮮甜之味更是餘韻悠久。




金䱽魚腩手卷


以最中餅配金䱽魚腩粒,又脆又鮮嫩。




海鮮茶碗蒸


蛋滑味鮮。




蜆清湯
清鮮,特別加進木之芽增香。




澳洲龍蝦
以龍蝦膏做汁,無懈可擊!澳洲龍蝦肉質富彈性,細緻鮮美。




自製漬物
青瓜、地瓜、柚子蘿蔔、紅蘿蔔,柚子蘿蔔最好吃。


香煎鵝肝配自家製醬汁
賣相吸引,鵝肝煎至金黃焦脆內嫩滑,黑醋汁做得好,與鵝肝是天作之合。




美國頂級牛柳



肉貨上乘,尤其薄切,非常軟嫩如和牛,蔥蒜份量沒有過多;厚切牛肉味濃。




煙肉香蒜炒飯
相比想吃到的牛肉炒飯,這個煙肉炒飯更香口。




炒雜菜.蒜蓉醬
平常的炒雜菜,配上自家製的蒜蓉醬畫龍點睛,蒜蓉醬內有粒粒芝麻,紅色但唔辣,非常香口惹味。




是日精選甜品-巨峰提子果凍
意外驚喜,非常喜歡,是巨峰提子汁、提子果凍及脆粒的組合,非常可口。



上菜有序,員工有禮貌,環境及食物質素一流,性價比高,心水推薦!













人均消費: $1020

嚐味日期: 20240807




評分

味道:4.0/5

環境:4.5/5

服務:3.5/5

衛生:4.0/5

抵食:4.0/5

 

餐廳資料

瀧宴日本料理 
銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓
35430099/65026365 what’s app

 

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