麻辣燙 Chilli Fagara－新派川菜傳統味道

「Chilli Fagara 麻辣燙」 的店名很有意思，早知川菜文化，一菜一格，百菜百味，而麻、辣、燙是其中三種獨特味道，餐廳亦以免費小食三款讓客人先淺嚐。 

麻、辣、燙小吃

青豆的麻，輕輕的，嘴巴沒有被不麻痹，麻令味蕾有一種特別的感覺。 

粉條的辣度頗高，有點刺激。

燙的茄子炸至酥脆，吃到複雜香料的辛香，不麻不辣。 

Spicy  Lychee $128

Vodka, Lychee Liquor, lime juice, Chillies

非常喜歡這杯雞尾酒的味道，荔枝香甜的味道濃郁，既平衡亦激活辣椒的辣，口中時甜時辣生變化。 

涼拌棒棒茄子 $108

茄子非常軟熟，咬落有汁，酸酸地的醬汁配合白芝麻及蔥的香辛，簡單美味，稱職的開胃前菜。

 

燈影牛肉 $198

另一款我極欣賞的菜式，燈影牛肉如薄脆牛肉乾，燈下可見半通透，口感甜甜的，所以我喜歡。

 

薑牛鵝肝鍋粑三層脆 $98*2

這個三層脆很好味，物有所值，牛肉鬆軟、味道濃郁、厚切口感好，鵝肝相對細小、煎香了、乾熟的程度，配合脆的鍋粑同吃，可以想像得到口感對比及層次變化的滿足感，好吃。

 

川味胡椒蝦煲 $398

以大量胡椒炒香連殼蝦，惹味但胡椒香不足，炒得末夠火侯，亦不曉添了甚麼川味。

 味道沒有出錯，蝦殻薄脆肉有彈性，但就不見特別！

餐廳佈置獨特，充滿四川神祕感之特式風格。

 菜式有新意，味道傳統，吃得到層次，多年美芝蓮推介，值得一試，不過價錢略進取，這晩，我最欣賞 Spicy  Lychee 及燈影牛肉 .

 

 

人均消費: $566

嚐味日期: 20221028

 

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

 

餐廳資料：

麻辣燙 Chilli Fagara

中環蘇豪奧卑利街7號地舖

G/F, 7 Old Bailey Street, Central

27966866/27966766

 

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