聞說中環開了一家精緻茶居已久，以傳統細緻點心茶藝作為初心，重現始於洋行買辦時代的港式優雅，正中下懷，只不過經常忘記，幸好尚在，原來就在我經常去的娛樂行2樓。與上寫字樓樓層不同，需乘另一部電梯，怪不得過門未見逾一載也不知情！
位置有點在大堂走廊僭建之感，環境開掦，配合彎型設計及橢圓形天花燈，別樹一格。
若說體驗「港式優雅」，尚算入型入格，不過點心是否精緻、品茶是否到位，則見仁見智！
基本茶錢每位$40，配合一些特別選擇，例如我們選了的白牡丹及六堡茶，取價合理；茶壼茶杯風格配合，服務員堂前把熱水注入茶壼，而比例上茶壺較細而茶杯較一般大是懂茶的配搭，盡量減少茶葉泡在熱水內過久之毛病。打開茶壼，原來用茶包，漲卜卜的，茶葉看來份量足，嗅到濃郁的茶葉香，只不過，第三泡之後喝茶速度減慢，我的白牡丹始終久浸變苦了，再喝不下。
若然點選每位$100的大吉嶺紅茶，會多給一個隔茶杯，絕對有很大幫助，但茶具方面，與我的期望始終有距離，最後結論是錢不用花，倒不如自己在家用紫砂茶壺沖！
點心方面，傳媒介紹三款特色，可惜最充滿期望的凰眼餃今期沒有供應，幸好，韭菜炸蟹盒及蛋黃千層糕尚在。
野菌水晶餃 $68
皮薄半透，餡料豐富，野菌柔軟汁多，味道唔錯，但不特出。
懷舊雞窩 $68
首次吃半開的懷舊雞包，覺得有趣。
相比記憶中吃過的懷舊雞包汁多汁，不過餡料成份欠了些甚麼？感覺缺了丁點風味！
韭菜炸蟹盒 $88
可惜，最重要的賣相失了傳統初心，並非宣傳圖片中、四周拱起、仿似盒子的撻盆，現在只是片平面薄餅。可要知道，若然此菜式的概念來自金錢蟹盒，見不到盒子何來貴重之感。
陳皮牛肉餅飯 $128
見到那蘭王蛋，不得不眼前一亮，再有蘭王醬油調味果然盡美，香郁的蛋香伴飯，不可能不滿意。
敗筆在牛肉餅，梳打粉太多，非常嫩滑但冇牛肉口感，也許這是懷舊的大眾化水準但並非精緻之作！幸好，伴飯之豉油卻又追回點失分。
蛋黃千層糕 $68
原來需要每一層分開蒸那麼多工序，所以現在少人願意做。
即點即蒸，新鮮熱辣，麵包軟軟的，除了蛋黃之外，吃到豆的口感，沒有鹹蛋黃香，並非期望中出色。
人均消費:
$275
嚐味日期:
20221016
評分：
味道：3.5/5
環境：3.3/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.3/5
餐廳資料：
福和雍
中環皇后大道中30號娛樂行2樓C及D號舖
Shop C&D, 2/F, Entertainment Building, 30
Queen's Road Central, Central
21239263
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