這晚的驚喜是味道 @ 舞鶴

久違主廚 Andy 的手藝，仍記得當年在鮨處光，每一回的 omakase 皆充滿驚喜，見識的不是甚麽魚貝三弄、就是魚種初相見！其實他早已移師"舞鶴"，抱歉至今方才首訪。

8月31日周一，遲遲7點半才到埗，因為政府限令營業至九點，十多道菜的 Omakase 看來太趕，點了 sashimi  及 sushi platter 各一客，想不到，完全回復當年的感覺：

豐富感，食極都仲有嘅！
性價比、真心高！

這晚的驚喜：味道啊！

每件壽司皆已調味，最特出是那強而不攻鼻的 wasabi 及濃郁醬油香，融合刺身，層次分明、非常美味。

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梅酒 

店主自製梅酒，材料是最上乘的日本青梅－「南高梅」製造，酸甜口味，可口！

刺身拼盤

五款魚生片，包括池魚、鯛魚、帆立貝、墨魚、中拖羅及牡丹蝦。

 

池魚 - 以薑豉油提味

新鮮就是好，墨魚外型有趣、極爽最特色。

 

壽司拼盤 (一道一道上）

池魚

以豉油提味

赤貝

質感很爽，出奇的芥末辣濃，但係辣得好啱味

中拖羅 

充滿熟成味道，醬油香味，味道豐富

粒貝

另一極爽之口感

沙甸魚

魚味濃味

班池 

相比之下，肉質另類，如水份極多，口感滑 

海膽

甘香

吞拿魚卷

魚湯

最後來了一道豆腐紫菜濃魚湯，料足久熬，非常滋味，完美結束。

二人結帳共 $1453，算了85折。

9月2日: 政府終於公布，晩市營業延至10點，馬上決定短期重訪一嚐久違了的 Andy 發辦。

人均消費: $727

嚐味日期: 20200831

 

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

舞鶴 Maizuru

銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心26樓

26/F, Jardine Center, 50 Jardine's Bazaar, Causeway Bay

36863038

 

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