夜闖紅花會 @ 紅花會 The Hua Club

夜闖 #紅花會 皆因想食川菜，沒有陳家洛堂主，只有葉世昌師傅，早前就是看了 Viu TV 「踢館」水煮魚，垂涎欲滴，於是一行四人來！

紅花會是一家走會所風格的川菜小館子，揉合傳統及創意元素，整體水準唔錯，值得推薦。

 

據說川菜講求百菜百味，只不過在香港吃到的川菜皆以麻辣為主，個人口味來說，一餐有辣有唔辣的川菜晚宴方才合意！

 

尖椒黃金皮蛋 $78

唔食唔知皮蛋都有金黃色的！平日見慣黑黑灰灰，據說因為四川醃法不同。這道黃金皮蛋賣相搶眼，見樣已經覺得好食！

 

同樣是蛋白有點通透似啫喱，蛋黃黏黏地半溶狀態，質素好好，食落順滑順口；一片紅海的賣相好似好辣，其實我唔覺得辣，相比一般皮蛋添了蛋香，少了阿摩尼亞的霸氣，好吃，值得一嚐。

 

茶燻樟茶鴨 $168

裸妝而上沒有雕琢，樟木及茶葉之獨特香味更出，鴨皮酥脆、鴨肉香嫩，水準之作！

美中不足在於麼麼皮，稍為熱度不足，令香軟度遜色！

蛋黃豆腐 $128

遇上我喜愛的兩款食材，蛋黃調得恰到好處，混合豆腐滑溜非常，淨食或佐飯更一流，愛不釋手！

水煮魚（海沙巴） $428

果然是招牌，而且份量十足。魚肉新鮮結實，被辣油沐浴之後異常順滑，而且有曾炸過及原味兩款混合。

鍋內有四川薯粉條及芽葉，吸盡湯汁，香辣非常，正常的辣度真的夠辣，如果不能吃太辣的朋友可以要求減辣。

 

椒麻鮮雞 $108

雞肉嫩滑，胸肉亦不嚡口，處理得唔錯，但椒麻之味不強，相對比較失色。

 

 

薑米肉崧炒絲苗 $148

炒得夠火喉，米飯粒粒分明，薑味足，味道亦剛好，作為辣後平衡及飽肚剛好。

 

裝潢基本中見鮮明風格，艷紅及墨綠色的配搭想不到合拍。

有四間私人房間，大廳椅貝特別高，可見私穩度的重視。

 

價錢尚算合理。

午市套餐更是抵食，值得重臨！

 

人均消費: $300

嚐味日期: 20200921

 

評分：

味道：3.5/5

環境：3.0/5

服務：3.0/5

衛生：3.0/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

紅花會 The Hua Club

灣仔謝斐道303號凱聯2樓

2/F, KONNECT, 303 Jaffe Road, Wan Chai

27223412

 

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