國金軒 - 國金秋冬五蛇御宴

秋風起，三蛇肥，身體內的無型閙鐘自然響起，是吃蛇羹補補暖之時了！

講起蛇羹，大名鼎鼎的的江太史五蛇羹，幸好現在仍能在國金軒吃到，李煜霖師傅乃江府最後一位家廚李才師傅的嫡傳弟子，現正推出「國金秋冬五蛇御宴」，每位$1288 八款食品，全部都是滋補暖胃菜式。

李煜霖師傅以「食不厭精、膾不厭細」為入廚原則，每道菜皆非常細緻出色，符合精緻粵菜的定位，配合高雅的環境，物有所值，值得推薦。

乳豬鵝肝脆窩巴

乳豬皮薄脆如蝦片，底層是窩巴，中央夾著一層薄薄的鵝肝，豐腴甘香，足夠潤澤整道菜式，脆軟對比明顯，

三種截然不同的口感在口中交織，濃郁的滋味，一試難忘。

油泡水晶大蝦球

巨型蝦球，三刀起花，精雕細琢，通透如水晶花球，咬落彈牙，非常鮮甜爽脆。

太史五蛇羹

刀功細緻，看得出是人手撕成的幼絲，雞絲、冬菇絲、木耳絲等傳統材料共冶一爐，口感豐富而和諧。

加上清香的白菊花瓣、檸檬葉絲和香脆的薄脆，是基本動作，正好中和了蛇羹的濃郁，確是水準之上。

據說正宗的太史五蛇羹，必須用上金腳帶、過樹榕、飯鏟頭、三索線及白花蛇這五種鮮蛇的蛇骨，配以老雞、金華火腿等材料，慢火熬煮數小時，直至湯色清澈而味道濃。

鮑汁香酥釀遼參

矜貴的遼參，炆至軟透爽滑，釀入彈牙的蝦膠，再炸至金黃香酥，淋上濃郁鮑汁。

外層酥脆，內裡軟糯，每一口都充滿膠質與鮑汁的滋味。

籠仔古法蒸星斑

原汁原味就是最好，新鮮的星斑柳，簡單地古法清蒸、豉油與蔥花提味，魚肉的嫩滑與鮮美取勝。

生炒臘味糯米飯

真正的生炒，飯粒煙韌彈牙，粒粒分明，炒得乾身，吸飽了臘腸、潤腸和蝦米的鹹香，鑊氣十足，師傅對火候和時間有著精準的控制。

薑汁燉鮮奶

非常夠薑的燉奶，口感滑溜。

新疆棗皇糕

突然覺得棗皇糕貌似五花腩！口感煙韌滑溜，富紅棗香。

國金軒環境高雅，服務周到，舒適奢華的一餐，溫暖飽足。

坐在大廳，見牆上有紅底金色的秦朝古字，與烹調有關，相信大部分人也無法全看得懂，哈哈！原來答案在餐牌內。

除了蛇宴之外，這個套餐也唔錯。

人均消費: $1288
嚐味日期: 20251215

評分：
味道：4.5/5
環境：4.5/5
服務：4.0/5
衛生：4.5/5
抵食：4.5/5

餐廳資料：
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