好消息！香港能吃到來自日本愛知縣、超過90年歷史的鰻魚專門店「うなぎ四代目菊川」！老字號果然名不虛傳，「一本鰻」外脆內嫩，鮮美的油脂在口中蔓延，味道豐富，每一口感受啖啖厚肉與醬汁的「贅沢な旨み」。
「うなぎ四代目菊川」創立於1932年，餐廳是鰻魚批發店直營，店家嚴選當季肉質最肥美的鰻魚，以專用的儲存設施「立場」存放，並用井水除去泥味，除去鰻魚特有的腥味；之後，使用上大火烤製令其不會收縮，將風味發揮得淋漓盡致。
「一本鰻」是招牌菜，相比一般鰻魚大條，做法是完全不蒸煮，直接自家研發的備長炭火爐上高温烤，令其不會收縮，然後塗上創業以來承傳至今的特製醬油，最後放在「信樂燒」器皿裡保温，保持最佳狀態。
香港的店設址銅鑼灣利園一期，採用開放式廚房，可以在玻璃窗外欣賞到烹調過程。
平日中午也必須訂位，我們光顧當天滿座。
二人分享了兩個餐，傳統的［菊川鰻三吃］及新推出的［鰻燒和牛御膳］。
菊川鰻三吃 HITSUMABUSHI Set $320
蒲燒鰻魚切斷（附米飯）．時令配菜．特製清湯．醃菜．三吃配料
在日本名古屋也品嚐過這種吃法，首先原味吃鰻魚飯，
第二種吃法是加上香辛材料包括青蔥、芥末及紫菜絲，口味即時很搶，
最後加熱湯吃，類似茶泡飯，多角度地體驗風味！
鰻燒和牛御膳 Unagi Wagyu Set $458
蒲燒鰻魚一條．日本A5宮崎和牛．白飯．
日式腌菜．鰻肝湯
這款增量版會籍套餐，亮點不只有原條鰻魚，更添加一片和牛，脂香度更澎湃。
原條鰻魚更加香脆，魚皮酥脆對比軟嫩的魚肉，口感非常討好，我更加喜歡；
此外鰻肝湯也很特式。
個人口味來說，始終是原條鰻魚脆卜卜地吃最滋味！
和式佈置，吊線垂亷營造隱密及溫馨的空間，寬敞舒適，品嚐精緻菜式的氛圍。
人均消費: $428
嚐味日期: 20250905
評分：
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
うなぎ四代目菊川
銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓401A號舖
35908997
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