近年非物質文化遺產備受注目，非遺美食是其中之一，中菜的各款烹調技巧，絕對是千百年來留下的心得，值得尊崇！知道京港酒店帝京軒推出九大簋共享宴，菜式以非遺製作技藝烹調，聽來已知有趣，馬上行動，一夥人浩浩蕩蕩吃一餐。
(滷水鵝掌、鵝翼、豆腐、燻蹄、滷水蛋、珍肝) (潮州滷水食品製作技藝)
銅盆盛載，一圍枱人的份量，上菜時不得不震撼！
清香醇厚的滷水，滋味盡在不言中，六款各吃一件，我最愛珍肝！
頭抽X.O.醬梅菜炒蝦球
(豉油釀製作技藝及醃菜製作技藝)
烹調中菜缺不得鼓油，真是偉大的發明！這一道、蝦球配上梅菜及頭抽，鹹香十足，同時恰到好處。
陳皮薏米冬瓜燉老鴨湯 (生曬製作技藝)
非常香，入口老鴨之香透出，湯清味醇厚，好好飲！湯料完整，保持賣相，味道也可以。
冬筍花菇蠔豉扣五花腩 (生曬製作技藝)
意料之外，五花腩非常鬆化成為亮點，蠔豉生曬之技巧獨特，蠔味出眾。
原籠荷香豉汁蒸蟠龍鱔 (蒸籠製作技藝及豆豉製作技藝)
經典菜式，花時間講技巧，願意做的餐廳不多，長長不切斷的鱔如蟠龍綣圈鋪滿蒸籠，頗有睇頭；不過重點是鱔肉夠肥美，豉汁滋味。
古法薑蔥油浸筍殻魚 (粤菜傳统製作技藝)
油浸筍殼魚冇得輸，皮脆肉嫩又少骨，魚骨也酥脆。
全條魚做得堅挺，尾部豎起，動感十足，大量薑蔥成功提味。
砂鍋黃酒津白雲吞雞 (雲吞製作技藝)
湯面色澤金黃亮麗，令人垂涎；黃酒補身，非常合我意，雲吞皮非常滑，超好吃。
雞肉嫩滑，雞皮非軟透。
焗西班牙杜洛克豬扒飯
迷你豬扒飯，一人一碗唔使爭，蕃茄醬汁非常豐富，鋪滿豬排及飯面，揭開見米飯，混合了西蘭花粒，吃得健康。
麻雀千層糕。懷舊合桃酥
(麻雀牌製作技藝。傳統食物製作技藝)
揭開蒸籠非常震撼，千層糕做成麻雀形狀，萬字、筒字、紅中等，惟肖惟妙，香港人有誰不懂麻雀，見到造型已經開心。
味道方面，蛋黃香十足，美味稱職。
相比之下，核桃酥雖然不夠搶眼，但酥香味美，停不了口！
「非遺」好客之尊，[九大簋共享宴]，$3488/6住，$6888/12位，另加一服務費及茶錢。
嚐味日期: 20250829
評分：
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
帝京軒
旺角太子道西193號帝京酒店3樓
26226161
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