位於QRE的新店「炭兎」，是家牡蠣小屋及日式串燒店，甫進店內，即見大量牡蠣、貝殻海鮮及清酒的儲存，令人垂涎欲滴，不得不多看幾眼！
再走兩步，右方飄來炭火香，多位帶着廚師頭帶、疑似日藉師傅在吧枱內忙碌，細心可見備長炭紅紅烈焰，準備就緒！
遠方見有私人房間。
我感冒初瘉仲有幾聲咳，免得害人不坐吧枱與廚師互動，不過大廳亦好，更加寬敞舒適。
點了多款燒物，吃得出心機燒，火喉恰到好處，食材不俗，肉質有彈性，味道自然調味不濃，水準平均，價錢合理。
蒲燒鰻魚 （白燒）$148
蒲燒鰻魚先到，刻意挑了白燒而非常吃的汁燒，沒有那濃郁帶甜的醬汁，同伴有點不慣，我卻認為這才是原汁原味，肉質結實，皮脆肉嫩。
炭火燒 交趾雞 $168
交趾雞是日本的特別品種，配合炭火燒出來的效果，極度香嫩，天作之合！
送上來仍然冒煙，香氣四溢，皮爽肉細緻，味道平淡中透出雞香，絕對值得推薦！
喜知次（小）$480
燒魚非常考功夫，看形態已見功夫了得，皮脆肉嫩，肉汁保持，重點當然是喜知次本身魚油豐富，嫩滑無比。
免治雞肉棒鵝肝醬 $58*2
免治雞肉棒向來是我的至愛，配鵝肝醬有其不同風格，效果唔錯，值得一試。
牛舌（鹽燒） $38
杜蠣五花肉卷 $38
紫菜卷雞柳海膽醬 $42
燒雞肝 $42
粉嫩。
總結，今晚的亮點是炭火燒交趾雞及喜知次，為此兩道，已值得回頭。
人均消費: $590
嚐味日期: 20231108
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
炭兎 Sumito
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