Bifteck－味道出色

 

剛開張不久來過一次，幾年後菜單上的菜式不一樣了，畢竟經歷過新冠疫情，廚房班底也許已經改變！幸好，醬汁調味依然出色，尤其是忌廉醬汁處理得很好，味道豐富而不過重過膩。

Clams Marniere $168        美味指數:4.5/5

非常肥美的大蜆，湯汁味道清甜鮮美，洋蔥的甜及蜆的鮮之混合。 

多士蘸吃一流。 

 

Carbonara $168          美味指數:3.5/5

看來如全素，味道卻非常不錯。 

柔而有力的意麵非常飽滿，吸盡醬汁，雞蛋黃及忌廉的混合醬汁非常濃郁黏調，少許切至細細粒的風乾豬面頰肉混在內已如畫龍點睛。

French Duck Breast with Orange Gravy $318       美味指數:4/5

喜歡那甜甜地的橙味醬汁，成功提味，鴨肉胸肉質更鬆軟，亦令人更開胃。 

配菜有薯蓉及 Brussels Sprouts。 

Garlic Creamy Mushroom $68           美味指數:4/5

忌廉醬汁非常滋汁，完全包裹着冬菇粒全身。

 

歐式小店風格，裝潢簡約舒適，雲石枱梳化椅，自設熟成櫃；員工服務禮貌，CP 值高，值得重訪。 

 

人均消費: $397

嚐味日期: 20230626

 

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

Bifteck

灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓

23/F, QRE Plaza, 202 Queen's Road East, Wan Chai

22468805

 

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陳儀興尚潮樓－傳統的味道

 

公司附近年前起了一商廈，樓下幾層食肆，大家食晏又多咗選擇，今晚加班，所以放工來，揀了這間陳儀興尚潮樓，唔錯喎！

 

傳統的味道，滷水汁出色，招牌鵝三寶是我的心水，鵝肝肥、鵝肝粗大爽口、鵝肉嫩；20年老菜脯燉豬肚湯確有獨特菜脯香。

 

先來功夫茶，感覺傳統，沒有過苦，第一印象良好。

 

招牌鵝三寶 $298   (美味指數：4/5)

滷水汁出色，清醇味香。 

鵝腸粗大，脂肪唔多，爽口軟熟； 

鵝肝厚度適中，看來油潤，入口即化，嫩滑非常，靚貨。

鵝肉入味，不過厚，嫩滑入味。 

 

潮州凍馬友 $398     (美味指數：2.5/5)

份量足4人分享，相比一半食到的大條，頗肥，皮滑。 

潮式魚丸肉碎煮汕頭白 $208  (美味指數：3/5)

非常傳統的感覺，因為有汁有菜，正是潮州人喜歡佐飯的餸菜，魚丸都幾彈牙，調味恰當。

 

20年老菜脯燉豬肚湯 $78     (美味指數：3.3/5)

亮點在菜脯，的確飲到菜脯香，湯頭清味道佳。 

 

 

 

人均消費: $520

嚐味日期: 20230516

 

評分：

味道：3.3/5

環境：3.3/5

服務：3.3/5

衛生：3.3/5

抵食：3.3/5

 

餐廳資料：

陳儀興尚潮樓

鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖

Shop 1, 7/F, 1001 King's Road, Quarry Bay

61883229/26880188

 

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Brick by Brick - 變奏下不失傳統。椰絲咖椰薄餅最有驚喜

中環雖然地價高，舖位租金唔會平，但因為有橫街窄巷，不乏小店，當然你要懂得找，例如位於小巷內的 Brick by Brick 馬來西亞菜餐廳，在上中環行人電梯近士丹頓街前右方一巷仔內，入口隱蔽，街頭無招牌！

 

去到完全是街坊小店風格，簡單的佈置，溫馨舒適的環境，播放著柔和音樂，周末中午全程只有一位女士在前台打點，也許廚房亦只有一位廚師，不過上菜有序，不需等太久，可能與食物項目不多有關。 

簡而精的餐牌，喇沙及海鮮配料為主，菜式近百元起至二百幾，正常中環蘇豪區價錢。

烹飪手法綜合亞洲各國之長，調至港人口味，我們覺得不失馬來傳統風格，恰到好處。我們二人胃納不少，落單四項目。

 

泰式斑蘭香茅薑茶（熱） $68          (美味指數：3.5/5)

薑茶一大杯，特色在斑蘭之香，悠久芬芳，雖然香茅被蓋過了，依然不俗

 

秘製馬來西亞咖喱喇沙湯麵－雜錦海鮮 $132        (美味指數：3.5/5)

咖喱喇沙湯麵可選擇不同餡料，豐儉由人，我點了中間價的海鮮，青口、蝦、魷魚、溫泉蛋、豆卜等頗豐富。

叻沙摻摻，油麵及米粉混合；湯頭對辦。 

 

玫瑰酒煮卜卜大蜆配蒜蓉包 $218          (美味指數：4.3/5)

味道偏甜，一種濃甜特別的味道，原來是 Rose 酒的功勞，加上用新鮮大蜆做汁，湯頭鮮甜醇厚，蘸吃蒜蓉包非常合拍。

 

 

椰絲咖椰薄餅 $52      (美味指數：5/5)

原來好戲在後頭，這個薄餅非常出色，師傅很有心機做，薄餅煎得非常薄脆，相信是一層漿一層糖慢慢做，再加上椰絲，蘸咖央醬，非常美味。 

 

人均消費: $260

嚐味日期: 20230617

 

評分：

味道：4.0/5

環境：3.3/5

服務：3.3/5

衛生：3.3/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

Brick by Brick

中環士丹頓街21號地庫

B/F, 21 Staunton Street, Central

98840308

 

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Le Bec Fin －不一樣的廚師發辦

 

北角本是傳統的住宅區，但近年新食力躍進，高級融合菜餐廳 Le Bec Fin 已開業五年，日藉總廚擅長西日烹調技巧，做出很不一樣的菜式，晚上如廚師發辦，充滿神秘感，食材優質，以日本食材為主，所以覺得感受如日菜西吃，有很不一樣的氣氛 !

我們選擇在廚師桌用餐，視覺享受。 

餐廳剛好五週歲，擴展了酒吧區，白色雲石枱頗型格；我們也順勢追加酒配，來一頓豐富的美酒佳餚宴。

Drappier Pinot Noir Brut Nature Champagne N.V.

以法式香檳碰杯啟幕。 

每位$1580 的晩餐，9道菜，烹調恰到好處，攞盆富美感，味道唔錯，吃得舒服，不過就欠少少驚喜！

粟米餅小吃

香脆甜美，第一印象幾乎滿分。 

毛蟹．海膽．蟹膏

再配合高湯啫喱，極度鮮甜，層次變化，不能不大滿足

 

牛肉他他．紫菜

別於一般，牛肉他他是一條條的，而且脂肪豐富，口感非常軟嫩細緻。

 

 

吉列吞拿魚

外脆內嫩之外，更成功保持生嫩感在中央，可配少許芥末鼓油。

炸漿適中不厚，水準之作。 

有備長炭火設施，自然好好運用。

洋蔥湯

非常熱燙，芝士酥皮軟熟煙靭，邊位酥脆。 

這個時候換上白酒。 

炭燒喜之次

魚皮煎至香脆，喜之次肉質柔軟，零失敗！ 

配冬瓜及清醇的白湯，更能提升食味。 

紅酒送到

牛肉三文治

以備長炭火燒，即起即切。

 

見到牛肉厚度，已經垂涎三尺，入口脆軟對比，牛肉軟棉香嫩。 

雞湯拉麵

雞湯非常醇厚，雞肉嫩不嚡口，麵有韌力。

 

芒果大福

用新鮮芒果 

咖啡味的奶凍

並非完全溶化的奶凍，粒粒口感，有其特色，充滿咖啡香味。

 

薄荷茶

杯底內有乾坤，朱古力藏匿處。 

 

 

人均消費: $2,100

嚐味日期: 20230611

 

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

Le Bec Fin

北角馬寶道28號華匯中心地下8號舖

Shop 8, G/F, China United Centre, 28 Marble Road, North Point

57260882

 

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