鮨燐－食材優質特色水準穩定

鮨燐一向水準穩定，今次嚐每位$1680的廚師發辦，份量合胃，七款刺身六款壽司及一和食。

 

先付

BB針魚天婦羅．新鮮枝豆．赤水母青瓜絲

先來淺嘗料理方法不同的小吃，打開味蕾。 

剝皮魚．魚肝做醬．芽蔥．紫蘇花．玫瑰花瓣

因為有魚肝醬，令魚片口感更豐腴，軟滑非常。 

赤貝．土佐醋

口感很爽，透出甜味，有餘韻。 

鹿兒島間八．上腩三魚漬．下腩炙燒柚子胡椒

上腩與下腩比喻中拖羅及大拖羅之別。

間八肉質細緻結實，甜美。

 

千葉縣地金目鯛．手釣

炙燒令魚油爆出，柔軟如含水份，但有筋富嚼勁，好吃。

新鮮希靈魚

因為骨多處理花工夫，所以新鮮希靈魚比較少吃到，肉質爽嫩，唔錯。

 

銀鱈魚BB．醋汁

是養殖的刺身級別，爽軟肉質添上酸味。 

中拖羅．竹炭鹽

豐腴。

大拖羅．長蔥

蔥與拖羅的混合味道，大滿足。

 

櫻花蝦天婦羅雜菜餅

材料很多，包括番薯及舞茸，香脆非常。 

壽司：

富山灣百蝦－鮮甜

深海大池魚－爽甜

北海道白魷魚．烏魚子－合拍

新鮮北寄貝－極爽

北海道馬糞海膽－份量滿瀉

黑鯥魚－油脂豐富

 

麵豉湯

抹茶豆乳

 

 

 

人均消費: $1848

嚐味日期: 20230607

 

評分：

味道：3.5/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

鮨燐 Sushi Rin

尖沙咀中間道15號H ZentreUG樓1號舖

Shop 1, UG/F, H Zentre, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui

25671328

 

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