為何要去鳥森吃燒鳥，因為有多款雞的稀有部位，其他店子也許有但不一定這麼齊全，而價錢親民，廚師發辦晚上每位$680有八款串燒、一款燒物、再加一款飯或麵的食事、汁物及甜點各一，一定夠飽。
我們更加要求特別部位，內臟無拘，所以今晚的頗邪惡，結論是，內臟的特色是多是爽爽地但同時帶嚼勁。
接下來的雞掌心，第一次吃，看清楚真是掌心，中央的皮肉脹卜卜的，可能行路行得多，就是燒軟了仍然是粗獷的皮，極有咬口。
吃雞尾的口感即時改變了，相比剛才兩款肥美感出現，因為內軟滑，外層富鹽香，佐酒一流。
店才挑選的雞冠很厚身很大只，所以咬落軟棉棉，但皮很靭皮，尖出的角硬硬地有點脆。
哈哈，有我最喜歡的雞肉棒，而且非一般的不配生雞蛋，換上醬油味漬雞蛋，質感黏稠，可以夾起吃，口中溶化，效果與醬油生蛋無異，令免治雞肉添潤澤。
原來雞腸頗好嚼。
鳥之提燈絕對是今晚亮點，在香港只在極少數日式燒鳥專門店吃得到。提燈是雞的卵巢和未孵化的蛋，穿在一個籤子上，看起來就像是一盞提著的燈籠，因而得名。
吃起來有雞蛋的口感，還有肉質的香氣，咬開卻見黃色脂肪澎湃，軟滑口感之來源。
輸卵管的口感如雞腸，煙煙韌韌的。
肥嘟嘟的雞子，口感似腸仔，鹽香滿溢，佐酒之選。
伊比利亞豬肋條，肉質特別的爽。
蛋黃漬虎蝦肉厚大大只。
白布烏冬及親子丼各一，我們二人分享。清雞湯伴之。
紅豆牛奶布甸作完美終結。
這次重訪鳥森，覺得可惜，水準下降，燒功不過不失，勝在不乾身，但敗在調味，串燒過鹹，沒有過鹹的烏冬及親子丼亦普通，最合味的是豬肋條，只好當作品嚐稀有部位而來。
人均消費:
$748
嚐味日期:
20230213
評分：
味道：3.0/5
環境：3.3/5
服務：3.0/5
衛生：3.3/5
抵食：3.3/5
餐廳資料：
鳥森 Toritori
銅鑼灣恩平道42號亨利中心7樓
7/F, Henry House, 42 Yun Ping Road, Causeway Bay
54049964
別忘
like 我的
page, 感謝支持！
Facebook: IE食神俠侶
https://www.facebook.com/gourmetivy/
Openrice: IE食神俠侶
https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704
YouTube: IE食神俠侶
https://www.youtube.com/channel/UCo846pOirUtkafQTBDG9smQ
Instagram: gourmet_ivy
https://www.instagram.com/gourmet_ivy/
TripAdvisor: gourmet_ivy
https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy
大众点評:
IE_食神俠侶
http://www.dianping.com/member/1304088087
小紅書
沒有留言:
張貼留言