周末如常出外逛街覓食，走過士丹利街發現新開了一家咖啡餐廳 “PHI Coffee & Pancake”，已營業一星期，但是日好日方才正式開張，門外安置了拜神位，偶然有疑似老闆人物拜神。
店內花叢處處，石屎森林中的庭園之感頗寫意。
展示三款店子精選咖啡豆，看來有要求。
喜歡找特別的，所以看中白色聖誕系列。
白色聖誕車厘子疏乎厘
聖誕老人的梳打
白色聖誕車厘子疏乎厘 $122
送到面前已經看得出輕軟感，一客三大件配四粒車厘子及忌廉，以白朱古力碎營造白色聖誕的意境。
疏乎厘如期望中入口即化，甜度適中，非常輕巧蓬鬆，不會過膩，但始終是奶油產品比較飽肚，個人認為兩個人分享更好。
聖誕老人的梳打 $42
以顏色營造氣氛，底層是車厘子的紅，底層是梳打水的白，味道甜美可口。
全日早餐 $108
少不了我最喜愛的早餐，類似西多士的法式多士予我驚喜，多士質感如疏乎厘般蓬鬆，口感軟綿綿非常舒適，甜甜哋的。
其他配料亦有水準，香草香腸及煙肉預先輕輕煎香，煙肉是偏瘦的所以不肥膩；煙三文魚花球內有只半熟蛋，沒有可能不討好，伴以沙律菜平衡飲食，我認為組合非常理想。
手沖咖啡 $52
Yirgacheffe Washed 水洗耶加雪菲
因為不想失眠，要求淺焙咖啡豆，咖啡師建議這款耶加雪菲，品嚐手沖咖啡如品茶，近年我越來越欣賞。
趁熱喝與涼了飲有唔同味道，前者回甘有點茉莉花香，而後半場就覺得有少許熱帶水果韻味。
此店的蛋糕造型實在太吸引，極似一棵士多啤梨或橙或咖啡豆，可惜前兩款當時沒有貨，所以反而被北海道芝士蛋糕吸引了。
北海道芝士蛋糕 $48
向來都喜歡北海道芝士蛋糕，沒有美式芝士餅那麼重，而且北海道牛奶出名香滑，雙層芝士，口感柔軟，好吃。
雖然新開，運作流暢，員工有禮貌，原來是第三間分店，因為有戶外位下次可以帶狗仔來，必重溫全日早餐，因為我尤其喜歡法式多士。
人均消費: $205
嚐味日期: 20211218
評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
PHI Coffee & Pancake
中環士丹利街19號卡佛大廈2樓1號舖
Shop 1, 2/F, Crawford House, 19 Stanley Street, Central
35656199
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