人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟，值得出個 post 表揚一吓自己，都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅！文華廳這個月的大閘蟹套餐，用足六両的太湖大閘蟹，真心讚賞，膏多是應該的，反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜，記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。
今晚嘅大閘蟹菜單，三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。
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文華晚宴餐單－每位$1688
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
海蜇頭極爽，配蔥油提味合拍。
期待的第一款蟹粉菜式，千層酥外型精緻，蘸薑米醋吃，咬開見內藏蟹粉份量不少，但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴，變成可有可無，我認為沒必要用蟹粉。
松茸海螺燉雞湯
湯清沒有半點油，味道清甜醇厚富層次，松茸、海螺及雞之精華盡在，十分美味。
清蒸太湖大閘蟹（六両蟹公）
吃過方知原來太湖大閘蟹有多好，世上不只有陽澄湖才優質；此外，六両重才是令人吃得滿足的體積。
雖說蒸蟹在家自煮不難，但文華能夠攞到靚貨，我沒有門路做不到，而且用具齊全，吃得優閒，方才有興致把吃完的殻砌返個樣出來。
蟹粉扒魚肚
新鮮蟹粉濃郁甘香、與味淡但強口感的魚肚是理想配搭。
魚肚切得齊整成四方形，透徹脹卜，吸汁力強，蟹肉蟹黃比例完美的蟹粉豐腴獨特，塗在魚肚片上吃，非常合拍。
魚湯稻庭烏冬
據說文華的魚湯，只用星班並無雜魚，怪不得湯頭不只濃厚而且香醇；
烏冬柔韌有力，班片鮮甜厚肉，這個烏冬十分美味。
老姜番薯湯圓糖水拼滋補棗皇糕
包裝花上心思果然成功得分，堂前做出乾冰霧化之境令人百看不厭，令任何食物皆升價多倍。
充滿仙氣的番薯湯圓糖水製作細心精緻，兩粒球型番薯一黃一深褐，配合兩粒白雪湯圓，食味符合期望。
棗皇糕黏黏軟軟，輕輕的甜度是適中的。
服務及出菜有序，員工禮貌友善但欠殷勤。
大裝修之後首次到，也許因為環境暗淡，沒有對朋友投訴的藍色主調反感，倚窗而坐，視線放在開陽怡人景色中。
不過文華廳大裝修之後未來過，而且今年如着了魔般、愈難訂位的餐廳愈想去，這晚終於成行。
人均消費: $1020 (HSBC 咭優惠, 買一送一)
嚐味日期: 20211104
評分：
味道：4.5/5
環境：4.3/5
服務：4.0/5
衛生：4.3/5
抵食：4.5/5
餐廳資料：
文華廳
Man Wah
中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
25/F, Mandarin Oriental Hong Kong, 5 Connaught
Road Central, Central
28254003
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