我認識的廣島縣食品，都比較重口味，例如伴麵的叉燒，是燒香半溶的五花腩肉，而非一般吃到的軟腍瘦肉，如預期中，風雲丸的豚角，正是這一款。
不止如此，風雲丸的湯頭亦以濃厚作賣點，而且更以石燒熱鍋奉上，絕對熱騰！
據店方解說，他們的湯頭，加入大量日本豬骨，熬製十小時而成，再混合瀨戶鰯魚製成的魚介粉，極度醇厚惹味。
麵質同樣重要，風雲丸自家製，新鮮粗麵條，我們能看到廚師內的師傅正在不停做麵。
石燒濃厚沾麵，果然特色有水準，湯頭富豬骨香，麵質新鮮有彈性，粗身口感好，有400克之勁量選擇實在超值，吃法以熱鍋上保持溫度，整體來說，可算是吃過中最好的了。
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位於 W Square 的地舗，假日中午路過，門外有人排隊等候，幸好輪候不到片刻，看完餐牌，已經有位。
店內如預期中的拉麵檔格局，吧桌、木椅、彩色帆市、紅燈籠、魚巿場制服。
備以基本調味料、紙巾及食用用具。
自助冰水，裡面有檸檬。
精美圖片為主的餐牌，以豚骨魚介湯頭作基礎的沾麵，適量變奏如加野菜、辣味或咖哩；可選拉麵或配香鬆飯，此外，餃子、炸雞及汽水等。
以點心紙畫出選擇及個人口味，值得一提，這裡其一特色是麵有份量選擇，適合男女生不同胃納，免得浪費，200、300、400克的並盛、中盛或大盛價錢一樣。
更有麵之冷、暖選擇，冷麵比較煙靭，暖的更有麥香。
石燒濃厚豚骨魚介沾麵 $93
獨特之處在石鍋，熨熱度高至攝氏300度，慢慢吃亦不用擔心麵涼。
湯頭非常濃郁醇厚，盡是惹味豬香，估計豬骨是燒過後再熬，味道非常豐富，根本不需要多加調味料，凈喝一口湯我覺得過鹹，醮麵就剛好。
新鮮即的麵富麥香彈性，而且非常掛汁，我喜歡冷麵，更有韌性！
燒香的五花腩肉肥美無比，少許嚼勁，香軟快化。
溫泉蛋流心軟滑，恰到好處！
野菜豚骨魚介沾麵 $103
另一款微調的沾麵，主要是加了蔬菜，以健康飲食角度來說比較均衡，但混了素菜，湯頭濃醇之感被減弱。
豚肉較少，是切件的，風味略有不同。
意猶未盡，見淨下來的湯頭還有許多，加個香鬆飯作湯飯。
香鬆飯
$20
其實都只是白米飯加紫菜絲。
整碗倒入湯鍋內吃，味道濃郁得有點罪過。
品嚐沾麵尚有一最後程序，就是要把濃郁湯頭沽清，其實在吧桌上早已有木魚水長備，吃法是把木魚水加進沾麵湯頭，混合了便不會過鹹，適宜作飯後熱湯。
近百元一碗拉麵現在已經是市價，雖然不便宜，風雲丸可取之處是有400克麵條的特盛選擇，吃得夠飽，性價比變得更加合理。
人均消費: $108
評分：
味道：3.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
風雲丸
灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖
31881472
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