Sushi Kuu 壽司喰位於 M88 一樓，高層去得多，低層原來面積更大，以黑色金色為主調，日本式瑰麗奢華之感，燈光柔和，酒吧餐廳的格調，設置巨型壽司吧，席上客人果然不少外籍人士。
大廳圓桌設高身椅背，既舒適亦增私穩度，周一晚上亦座無虛席，氣氛熱鬧。
我們坐在椅窗的卡位，一方是高廈街景，另一方華洋雜處，完全是置身大都會之感覺！
單字一個 “喰”，就是吃的意思，雖是簡單的吃，但不隨便，硬皮餐牌設計型格，廚師發辦每位$1100屬中價，並不過份。
前菜－枝豆 $60
我認為枝豆是最佳餐前小吃，這客枝豆，品種及擺盤皆有所不同。長長的枝豆只作裝飾，內裡的果實早已取出。
左方的豆豆像蠶豆，原來尚要脫皮。
內心的豆子肥大圓渾方才是吃的，豆味濃，稍為蘸少許海鹽就完美了。
胡麻醬佐賀白金豚野菜沙律 $160
據說是最受歡迎的菜式之一，果然香酸醒胃。
胡麻醬酸甜度平衡，味道討好，白金豚鬆軟有咬口，有肉香，野菜新鮮爽脆，配合得宜。
火炙三文魚生菜包卷 $100
我覺得這道是仿韓吃法，因為用菜包著魚生吃。
饀料有肥美的三文魚、洋蔥、青蔥、黑松露及米飯，口感爽脆鮮美。
刺身盛 $500
奢華至極的一道，十四款刺身，每款一件，少不了我的最愛，海膽、拖羅及牡丹蝦，再加上常用的油甘魚、三文魚、帶子、吞拿魚、玉子、三文魚子，最後是時令金目鯛、立魚、深海池魚及魷魚，如此豐富，不可能有投訴。
看那吞拿魚腩，脂肪含量起高。
牡丹蝦頭內蝦膏豐富。
選用日本米，口感香軟，就是涼了亦好吃，與刺身是絕配。
海蝦天婦羅牛油果卷 $130
酥香的海蝦天婦羅與軟滑質感濃郁的牛油果對比明顯，蟹子卜脆，口感佳。
梅酒杏仁豆腐 $60
以梅酒做啫喱配杏仁豆腐，配搭有創意，香滑中透出微甘的酒香，甜度不高，恰到好處。
綠茶慕絲柚子汁 $60
顔色亮麗，賣相增分，柚子汁做慕絲，入口嚐到果之酸甜，配了兩粒腍嫩甜美的黑豆，綠茶味道不濃，滑溜口感不俗。
食物有質素亦富創意，環境氣氛服務俱佳，但價錢頗高，賺老外錢之地方，蘭桂芳之價！
人均消費: $590
評分：
味道：3.5/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.0/5
餐廳資料：
壽司喰 Sushi Kuu
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
29710180
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