開心新發現，銅鑼灣問月酒店 “Mira Moon” 新開了中菜食府「大宅」，由「唐述」的周世韜擔任顧問，走傳統家鄉風味路線，融入醇濃湯技藝，聽來非常合意，馬上行動。
「大宅」的佈置刻意營造宅園的氛圍，明亮天花吊燈，木拼紅的家具，中式圓桌，果然有溫馨及大戶人家之家的感覺。
江西豆腐．金沙白飯魚
以一口豆腐作為前菜很普遍，今次來一道江西豆腐，同樣是炸豆腐，但原來大粒好多，而且配上海苔在頂端。
炸得出色，口感極脆，洋溢着海苔的特別香味，對比大大粒的嫩豆腐在內心，口感一流。
我向來喜歡吃蛋黃，這個金沙白飯魚正合我意，郁香脆嫩，很惹味。
大宅佛跳牆
據解說，以金華火腿、蹄筋、老雞、20年花雕酒等熬12小時，然後再放南非鮑魚、豬婆參、海參、羊肚菌、瑤柱及鴨蛋等。
絕對是今晚的冠軍，湯頭極度黏稠，濃厚香醇，滿嘴骨膠及高湯的滋味，開始時嚐到少許酒的甘，20年花雕酒的餘韻，材料皆熬至軟滑，足料製作，絕對值回票價！（散點每位$488）
蟹黃銀針燴玉帶
再來一道湯頭醇厚的菜式，甘香豐腴的蟹黃是不敗之作，帶子預先煎至略帶焦香，本身鮮甜肉厚，蟹黃配搭令味道昇華。
20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球
花雕蛋汁味美，虎蝦爽口。只不過早不及前兩款味道濃厚的菜式搶鏡，相比之下失色。
拔絲咕嚕肉
炸得好，肥瘦比例適中，酸甜平衡中酸香比較出衆，亦好，很醒胃。但醬汁唔夠黏，沒有拔絲效果。如果這道菜跟餐牌叫鬼馬咕嚕肉比較符合，因為有油炸鬼。
香煎一夜鮮麒麟魚
鱗片躍立，脆卜卜如炸蝦片，咬下聲音響亮，肉質肥美鮮嫩，水準之作。
蝦子花膠濃雞湯．拌菜苗．手工拉麵
濃郁的雞湯，金華火腿的鹹香，順滑的手工拉麵，配上幾粒青豆，好吃。
芋茸燉鮮奶
非常理想的組合，有奶香，甜度適中，燉奶之下是芋蓉，倍增食味。
唔食唔知道，真係超喜歡，每道菜都很有水準，最愛「大宅佛跳牆」絕對是吃過中最好的，湯頭極度濃郁醇厚，濃縮的精華，滿嘴骨膠原，材料足，絕對值回票價，就只這一道，已經要回頭。「蟹黃銀針燴玉帶」排第二，同樣是濃郁湯汁的功勞。最後的「芋茸燉鮮奶」也有驚喜！
人均消費: $772
嚐味日期: 20250206
評分：
味道：4.3/5
環境：4.3/5
服務：4.0/5
衛生：4.3/5
抵食：4.3/5
餐廳資料：
56958863
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