海言どんぶり専門店 －高質廚師發辦魚生餐

作為食客，不時不食，廚師發辦的意義就是讓廚師把最新鮮時令的刺身送上，至於是甚麼魚種，常識而已，好吃便成。

中環這家海鮮丼專門店，把廚師發辦概念入饌，由主廚話事，魚生飯升級版，客人只要信，就可以親民價吃到廚師發辦級數的刺身，對我來說，絕對是好消息！

兩個人分享了：

海言廚師發辦魚生餐（特上）$430

廚師發辦魚生餐吃的是最上乘時令，所以有金線鯛及秋刀魚，正合我意！此外，海膽、三文魚子、左口魚邊、吞拿、蝦等等十多款優質刺身，配日本產米，黃金組合。

江戶前散壽司（特上）$370

江戶前手法，盒子是長方形的，而米飯有點色澤，醋的份量較多，所以配合略為不同的刺身，更有玉子及腐皮。

兩款各有風味，同樣出色。

餐前附上沙律及海鮮蒸蛋，餐後送上熱湯麵豉湯。

小店位於地庫，要落樓梯前往，隱蔽寧靜，和式温暖感，全程可見廚師在壽司吧後忙碌著。

人均消費: $440

嚐味日期: 20241008

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

海言どんぶり専門店 Mikoto Donburi

中環威靈頓街55號地庫

B/F, 55 Wellington Street, Central

57219699

 

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