睿海御宴－傳統粵菜

「睿海御宴」名字改得有點雅意，位於樓上一樓，需要先付出努力方才有得吃！幸好沿路不會悶，兩旁牆壁畫上巨龍，每年中秋節，大坑舞火龍之百年習俗我知道。 

到達用餐大廳，裝潢簡約，一幅字畫掛在牆，符合店名的形象；

傳統中式飯店格局，設置海鮮魚缸，可與龍蝦互望，有三間貴賓房，打通可擺放兩圍。

二人飯局點四餸，吃得豐富。 

蒜蓉青瓜 $25

這個餐前小吃是預設的芥，收費$25，爽脆口感，另茶位每人$20。 

脆皮滷水五層肉 $108

香口惹味是最貼切的形容，相比一般脆皮燒肉，皮脆肉嫩是標準，更添上鹹香，佐酒一流，但若然淨吃的話，不能多吃。

黑松露海皇炒鮮奶 $268

炒鮮奶主要為吃滑不留口之感，不過不失啦！以蝦仁皮帶子切粒伴之是一般的做法，刻意添上一份黑松露香。 

不過依我口味，黑松露醬是迎合時尚的多此一舉，反而期望用心在海鮮上，若然調味豐富一點會更好味。 

孜然鮑魚雞煲 $298

香氣撲鼻，瓦煲熱力十足，所以鮑魚及雞件煎至微焦，很大鑊氣之感，調味豐富，大量青蔥正好添香吸香。 

瑤柱扒豆苗 $238

味道非常豐富的瑤柱芡汁，成功為豆苗提味。

南瓜西米糖水

最後贈送糖水，南瓜西米露，輕輕的甜味，材料煮至軟腍，唔錯。

 

剛才吃完，竟然遇到朋友亦來用膳，嚐了他們的煎蠔餅、五香卷及炸豬油渣各一口，看來福建菜式做法正宗，水準唔錯，唯炸豬油渣很多硬我不喜歡。

大廚手法傳統，整體菜式是味道豐富及香口惹味。可惜並非我杯茶，我覺得皆偏鹹，除了炒鮮奶、就不夠火候及味道！不過我唔介意再來嚐其他菜式。 

人均消費: $538

嚐味日期: 20221103

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

睿海御宴 Dynasty Cove

大坑浣紗街1-5號浣紗閣1樓

1/F, Wun Sha Court, 1-5 Wun Sha Street, Tai Hang

28719999

 

 

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