麵麵皆濃 @ 蝦麵店

  

湯清味醇厚是香港地道湯麵的特色，濃湯惹味香卻是東南亞粉麵的強項，蝦麵店強調採用源自1942年傳統檳城福建麵祕方，主打三款湯底，分別是辣味蝦湯麵、咖喱喇沙湯底、豬骨雞湯底，款款皆濃稠富霸氣，各有千秋。

辣味蝦湯麵－蝦肉牛展麵 $88

兩粒辣椒的標誌，配合赤紅色的湯頭，看來是款勁辣的湯麵！但實情是一點也不霸氣，對我來說只是微辣，所以無需擔心！

開心見到配料份量十足，切片蝦肉彈牙香甜，勁厚牛展肉爽富韌度，配合粗身油麵，不失為一款惹味醒胃且豐富的麵食。

湯頭方面並非期望中的濃郁蝦香，反而肉味十足，若然未吃過灣仔蝦麵店轉手前之質素，不會有投訴，吃過的會覺得已經完全不是那一回事！我咁講，即是比較喜歡從前的一家囉！

咖喱喇沙湯底－海鮮麵 $75

湯頭濃稠順滑，材料新鮮度接受，份量亦足，大蝦、魷魚翼、青口、腐角及蟹柳，整體味道不錯，我們選了摻摻，即是油麵及檬粉配，食物頗有馬來風味。

另加配料$7-$14，我們點了炸魚皮及青菜皆分開上，這點值得讚，炸魚皮非常乾身薄脆，炸得好，青菜水準正常。

家庭店舖的格局，對客人尚算熱誠，簡簡單單食一餐亦不要有什麼特別要求，作為粉麵店，濃湯味厚足料是特色，價錢合理，但談到檳城傳統風味，似乎略有不足，沒有令我有回味的衝動。

人均消費:$95

嚐味日期: 20180706

評分：

味道：3.5/5

環境：3.0/5

服務：3.0/5

衛生：3.0/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

蝦麵店

鰂魚涌海光街7-9號龍景大廈地下5C號舖

Shop 5C, G/F, Dragon View House, 7-9 Hoi Kwong, Quarry Bay

28661883

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