我對意麵最有興趣，於是選擇了 Degustazione，$480/客包括三款意麵，另外生牛肉前菜一份。
先送來的餐前麵包，只有兩款，一款類似 Focaccia ，另一款是脆餅，記憶中與太古CIAK相同，但水準有所不及。
麵包不夠油潤，一來並非加進橄欖或番茄的款式，亦無期望中的軟熟，而且已涼了變硬，大打折扣，後來我們追加一份，就比較暖一點，始終未能滿意。
Chef Luca Beef Carpaccio $140 3.5/5
一般以自己名字為名的菜式皆是得意之作，賣相果然與別不同，立刻要俾個
like。
外型似個花環，真想得到！生牛肉之外，配上芝士片及生菜絲，最盞鬼是中央一滴滴的沙律醬汁、意大利野菌汁及黑松露醬汁，白、灰、黑的小點方才是精髓，令味道昇華。
薄切生牛肉片香嫩軟滑，略帶脂肪有些肥美感，配上醬汁，味道增層次，但以個人口味來說，我喜歡更油潤一些的做法，所以我認為味道不及外型精彩。
Degustazione
$480
一次過可嚐三款不同口味，適合多心的我。
三個小煲出場有睇頭，由淡至濃規律地吃。
Gnocchi Mushrooms 4.5/5
無肉的
Gnocchi 先吃，雜菌充滿自然獨特的清香，忌廉汁豐富，最出色是軟柔飽滿的 Gnocchi，外滑內結實但又軟熟，吃得出新鮮製造，口感非常好，吸汁力強，味清但豐富的一道。
Campofilone
Tagliolini Lobster 4.5/5
足料龍蝦肉，加上豐富的番茄醬汁，這道實難以輸。
龍蝦肉新鮮有彈性，份量可不少，意麵亦有水準，吸盡番茄汁之酸香，香鮮並重。
Pappardelle Lamb
Ragout 3.5/5
羊肉不羶，調味濃郁，連幼骨的薄肉片，令少許碎肉黏在意麵上更均勻。
闊條麵Q彈有力，富蛋香，口感非常好。
我不知道散點份量會否有所不同，但價錢共需$590，組合可省$110，既精明亦美味的選擇，心水推薦。
環境興鬆舒適，人手充足，服務及價錢合理，不妨一試。
人均消費: $350
嚐味日期: 20170930
評分：
味道：3.5/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
Operetta
金鐘金鐘道88號太古廣場1樓112號舖
21158080
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