它們來自宮崎 @ FUMI

日本宮崎有咪好食？

這個問題超容易答，非宮崎牛肉莫屬，講起已經流哂口水的啦！

答對了，但是宮崎豈只有和牛咁孤單，其實仲有好多好野食，唔信就來 Fumi 試下！

無需膽心，唔係叫你飛去日本宮崎咁遠，只是去蘭桂芳啫！今夜剛好被我發現，一家名叫 Fumi 的日式料理餐廳，與宮崎旅遊局合作，推出 pop up 嚐味菜單，$688 (需加一 ) 的8道菜套餐，可吃到多款來自宮崎的食物，牛、豬、雞及蔬菜皆有。

我認為，在香港吃宮崎和牛不難，只要願意花錢就成，反而其他農產品真是要到宮崎先食得到，既然有緣得知，我們當然不會錯過機會啦！

位於 California Tower，Fumi 走中高檔路線及洋化，裝潢既保持日式的簡約溫馨，亦不乏大都會潮流風格；例如有老外鬼節 Halloween 的擺設、洋人極喜愛的室外座位、女士之夜優惠及大酒吧等。

勿忘初衷，壽司吧方才是焦點，五位師傅看來準備就緒，尤其年長的一位，外型富大師風範，隨即令我信心大增。

酒逢知己千杯少，我們難得放鬆，餐廳推薦之日本威士忌 Japanese Whisky 及雞尾酒 Japanese Cocktail ，我們真心奉培！

話明是日式雞尾酒，自然以日本清酒及威士忌作主調，再加些柚子汁及梅酒，充滿日菜帶甜且辛之特色。

Sweet & Bitters $78

近年的雞尾酒趨向過甜我不太喜歡，於是找調酒師建議，選了這款以梅酒及日本柚子酒作膽、混合柚子汁及荔枝酒、甜中帶甘口味的。

粉橙顏色，感覺有些夢幻，配上兩粒荔枝，一看便知是就是女生的選擇，入口甜蜜，果香比酒更濃，非常容易入口，絕對適合大部份女士的口味，可惜未能符合我今晚的要求，始終是過甜了！意猶未盡，我後來追加了一杯＂響＂，終於＂烈＂出酒味來。

前菜三點

一開始已經是宮崎的特產，由右至左，蘿蔔、冬菇及竹笙，汁煮做法，簡單地突出農產品本身之鮮美，配搭亦花心思，分別以肉片、青菜、紅蘿蔔絲或白芝麻等提味。

蘿蔔及竹筍非常的爽，而我最喜歡的是冬菇，愛它吸汁入味，嚐到味醂的甜鹹滋味。

刺身三款

今日是令三款是立魚、油甘魚及吞拿魚腩，選材上乘、新鮮香甜、回甘悠久。

而且安排有道，先吃薄切立魚，細嚼慢嚥，魚味較淡，但清甜味道在回甘中慢慢透出，這是吃白魚之境界；繼而是厚切的油金魚，啖啖肉，口感好；

壓軸是豐腴的的吞拿魚腩，脂香四溢，入口即溶，滿咀鮮美，幸福無邊呵！

宮崎豬腩肉

放在日式湯碗內的這個包裝，令它看來矜貴兼富神秘感，豬腩肉身價被提升。

揭開碗蓋，擺設亦雅緻，配合柚子絲及金平青椒，同樣是少見的食材，酸香甘爽，有助減膩。

宮崎的豬肉跟我們的有甚麼分別，吃過就知了，相比我們平日吃到的有肉香，質感Q彈，而且醃得非常入味，咬落鬆軟滋味，可能又是汁做得出色之功勞，真的愈食愈好味。

清晰可見，連皮三層肉，肥瘦分明，比例平均。

日式炸雞

選用地頭雞胸肉，肉質細緻鮮美，炸得香脆不膩。

配以南蛮汁及沙律醬，前者酸甜，後者味道豐富，調味恰當，非常合拍。

同伴配杯白酒，未嘗不可！

宮崎牛照燒壽喜燒汁配温泉蛋

期待嘅主角終於出場，來自宮崎的和牛，開心見到有三大片，悉心地烹調至四周邊位熟透，但中央保持粉紅生嫩，這是口感最佳之狀態，可見脂肪與瘦肉之分佈，我以為一比二就是最理想。

入口鬆軟綿密，細緻香嫩，醬汁之味湧出，極之入味。

不僅牛肉好，配菜一樣好吃，例如當中的豆腐，預先煎至金黃微焦，日本豆腐向來盛名，豆香濃郁而且滑溜非常；金菇及冬菇吸汁，味蕾感受豐富。

這道菜在 A La Carte Menu上亦可找到，售$740/150克，這個套餐真是超值。

一啖牛肉，一口響威士忌，方才是生活，哈哈！

地頭雞栗子釜飯

我認為，日本米是世界上最好吃的米，不知道為何總是特別有米香，而且粒粒飽滿，入口潤澤，而釜飯這款有味飯吃起來更加回味無窮。

今晚配合地頭雞及栗子，不遜於貴價海鮮材料，地頭雞肉質香嫩，雞髀位雞背位的肉，相比剛才的炸雞更嫩滑，栗子很香，也許是宮崎貨，嚴選貨質方輸出外，粒粒完整味甜。

  

二人份量，已經有這麼大碗，我們一人起碼吃到兩碗，真是幣家伙，今晚又食大左！我們全部清了。

抱著肚子吃甜點，本來打算淺嘗即止，點知又是欲罷不能！

木瓜

木瓜香甜濃郁，最特色是青檸果凍，令我想起水信玄餅，晶瑩通透，入口即化，醒神的檸香，

有助平衡木瓜之獨特味道，非常合拍。

粟子蛋糕

別於一些栗子蛋糕有粉粉地嘅口感，這個做得非常香滑，中央仲有粒完整粟子，心思細意，看得出來。

這個套餐性價比高，八道菜各有特色，份量充足，能吃到不少平常少吃到的食材，而且多以汁煮，味道異常豐富，適合香港人的口味，我真的喜歡，真心推介！

只做九天的宮崎食品嚐味菜單 "An exclusive first taste of Miyazaki at Fumi", $688 八道菜，正式推出日期是十一月十至十八日，大家快些訂位啦！

人均消費: $930

嚐味日期: 20171025

評分：

味道：4.5/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.5/5

餐廳資料：

Fumi

中環德己立街30-32號加州大廈6樓

23283302

Facebook: IE食神俠侶

Openrice: IE食神俠侶

Instagram: gourmet_ivy