位於士丹利街，店名 Night Market，其實直覺聯想不到是家台灣菜館，反而以為是西餐廳，刻意沒有中文名字，有些華洋合而為一之感！
位於新型食廈，裝潢又幾雅緻，採用吊燈、陶瓷瓶子、草綠牆壁、木桌及木地板的確帶文青品味。
倚窗而坐，隱約陽光透進，感覺興鬆。
夜市小吃本來不乏香惹肥膩的魔鬼食物，當中防腐劑、染色素、下價油、雪藏肉難免，想清楚就吃不下口，奈何烹調技巧出神入化，明知山有虎，偏向虎山行，凡人就是這樣樣！
Night Market 標榜無味精、選用優質食材、健康及新鮮美食，聽來與台灣夜市食品南轅北轍，想不到來個巧妙的變秦，可見到不一樣的景像。
餐牌在手，感覺已感不同，設計富心思，看得出來的藝術細胞，首頁的繪圖上，坐在椅子的八爪魚忙於狂飲待食，另外一隻躲在滿滿的米飯內亦要睜開眼睛及伸出兩爪、拿著筷子等開餐，客人豈可不會對菜式更期待！
揭開看如一本書，有自我介紹，菜式圖文並茂，分項清晰，款式不少但展示清簡，相信經過精心挑選，保持了一些可以做得健康夜市大熱小吃，因此炸物不少，亦加進了不少傳統台式料理；飲料是另一本書，可想像到可多姿彩！
首次光顧，自然主力店子推介項目，應該錯不到那裡。
鹽酥雞 $62
夜市場內不能錯過的香惹小物，果然炸得酥香有肉汁，外不沾油光、內不覺油膩。
炸醬厚薄適中，炸得均混通透，配以酸甜醬，豐富味道亦有助減膩。
宮保蝦球 $98
蝦夠大隻，一客四只，肉質爽甜有彈性，非常酸甜入味，同樣炸得均衡。
配上青紅椒及燈籠椒一只，酸甜汁濃郁豐富，平衡順喉，味道自然。
蒜香格格肉 $82
原來是風沙豬頸肉，炸蒜味濃香口，格格肉爽嫩可口，藏匿在風沙內的菇菌新鮮柔爽，沾滿蒜香卻不吸油，好好吃。
咸蛋炸苦瓜 $82
真有新意，首度品嚐這個組合，店主推介，實至名歸。
幼長的苦瓜新鮮甘香，適中的甘苦，也許被濃郁咸蛋香中和了，一口咬下，甘苦中回甘卻香，令人欲拒還迎，一口一口接下來。
祕製黑椒牛柳粒 $118
相對失分，選用優質牛柳，肉質細緻，而且炒至保持生嫩，可見透紅但無血水，可惜有些韌，可說真的有嚼勁！另外不討我心之處在黑椒味淡薄，與期望中有大差別！
滷肉飯 $60
起初只覺得平平無奇，但滷肉汁的鹹甜並存味道、卻又令我愈吃愈回味。
就是因為是無味精之作，第一口真的不會令人難忘，但出色的調味，反而持久滋味，忍不住把整碗飯吃下！
難得不用味精之下，食品味道豐富，今晚的晚餐雖以炸物居多但全無膩感，烹調功夫了得，吃得健康安心亦美味，何樂不為。
份量方面，我覺得非常足，最好有三四人分吃，可能是因爲我吃慣細細份的台式小吃！希望可以點心化，價錢份量相對略減，令多心的客人如我們更可多試幾款。
雖說如此，若然真正想找夜市之邪惡美食，這裡就欠那種令人一試難忘的惹味風韻了！
人均消費: $276
嚐味日期: 20170801
評分：
味道：3.3/5
環境：3.5/5
服務：3.3/5
衛生：3.5/5
抵食：3.3/5
餐廳資料：
Night Market
中環士丹利街11號6-7樓
28101121
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