其實日本亦非常流行麵鼓及醬油湯底的，例如以沾麵及醬油湯頭聞名的麵鮮醬油房周月，在我公司附近有一家，這個夏日，我共光顧了三次，吃了三款不同的麵，沾麵、拉麵及沙律冷拌麵。
論湯頭，確實醬油味香郁，說是長時間慢火烹成，主要材料是沙丁魚、鯖花魚、海帶及特別調製之醬油，理論上應該滋味，但我覺得過鹹，太鼓油了，並非鹽香，蓋過滋味感，可能醬油始終非我杯茶，又記得旅遊時見識過四國人的口味，的確偏鹹；而且以魚為主的煲材料似乎出奇的膩，特別調製之醬油，對不起，我不太欣賞！
講到肉，並非瘦叉燒已有進步，但選用之五花腩，實在肥得過份，尤其吃沾麵的一次，肥肉較瘦肉比例上更多，令湯頭亦變得膩，雖然已烤過，無補膩感。
但麵質方面又真是不錯，吃得出新鮮，順柔有彈性，粗身長而扎實，有水準。
溫泉蛋，流心香滑，沒有投訴。
因此，頭兩款麵給予我的印象麻麻，想不到最後，一碗夏日特定的沙律冷拌麵，重拾對周月的心。
詳情如下：
詳情如下：
周月麵鮮醬油房，傳統麵店的門面，甫進店內，細細的長方形窄身舖位，是預期中的開放麵吧形式，風格正宗，特意中午兩點後光顧，客人不多，感覺寬敞無壓迫感。
說明自家製麵，食品不含味精。
自助冰茶。
點心紙形式選菜。
周月沾麵 $89
周月沾麵 $89
湯頭選最濃，麵選涼的，因為會較爽，200克份量。
即點即做，三兩分鐘後送上，隨即嗅到濃郁醬油香，色澤深褐，喝一口，頗鹹。
即點即做，三兩分鐘後送上，隨即嗅到濃郁醬油香，色澤深褐，喝一口，頗鹹。
再看看湯內的五花腩肉，極度肥，亦有一些荀及青蔥。
200克的麵，看來有些份量，長而有力，非常掛汁，蘸在醬油湯內吃，鹹湯涼麵的對比討好，可惜愈吃愈鹹，少許受不了，而且五花腩太肥美，魔鬼沾麵，點到即止，嚐一次倒也無妨。
周月拉麵 $89
同事要來，我奉命相陪，今次吃個淡湯拉麵。
材料相約，溫泉蛋幼滑，炙熱過的五花腩依然肥肉比瘦肉多，切厚片，口感比沾麵切粒的好，湯頭淡了，又覺不足，不過不失。
沙律冷拌麵
$99
夏日炎炎找冷麵，再次到周月，意想不到的滿意。
簡單的生菜車厘茄沙律，混子沙律醬，最重要是五花腩，終於是半肥瘦，入口略為咀嚼已經溶化，沒有之前吃過的膩感，曾經烤過份外有肉香，可能是配搭有關，與沙律菜及酸味的醬汁同行，五花腩肉膩感大減，反而令肉香突出及肉質鬆軟。
內藏濃郁香辛炸蒜法，豐富口感，亦是重要元素。
涼麵更加彈牙，煙靭可口。
和麻醬與肉汁混合的沙律醬，揉合鹹甜酸香之味，好吃至清碟！
三碗麵，差不多相同的配料，但做法不一樣，自然有不同效果，炙燒五花腩本質極之肥胖，沾麵拉麵吃法配上同樣油膩的熱湯，大熱天時下吃，怎會不過重！因此，在冰天雪地的日本自當是寶，在香港就未必人人愛，尤其在夏日，結論清晰，夏天吃夏日之選才對，涼拌麵勝！
注意：小店是收加一服務費的，我認為不算合理，服務有限，倒不如加在正價上。
人均消費: $100
嚐味日期: 201707
評分：
味道：3.0/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.0/5
抵食：3.0/5
餐廳資料：
麵鮮醬油房周月
鰂魚涌海光街30號地舖
3367888
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