翠亨邨 - 傳統巧手菜式

已經有50年歷史的翠亨邨，拿手傳統粵菜及地道經典菜式，烹調了得，水準穩定，是令人吃得舒服的家常菜，自然百吃不厭。雖說市道不景，星期三的這夜，大廳幾乎滿座，服務員忙忙碌碌，幸好，運作暢順，上菜有序，應付得來！

順德魚雲羹 $316/位

著名的粵菜手工菜，我一向喜歡順德魚雲羹，翠亨邨的特色，是魚雲特別豐富，口感份外鮮滑，加上魚肉、雲耳絲、冬菇絲及濃郁的果皮香，完全沒有魚腥味，味道鮮甜清雅。

法式焗蟹蓋 $316/隻

心機之作，原只蟹蓋，塞滿蟹肉，混合了，洋蔥、鮮奶及麵包糠，烤焗至金黃焦香，口感香脆，層次豐富，啖啖鮮美，加少許醋同吃，更添滋味。

黑魚子香芒貴妃蝦球（四件） $380

翠亨邨的招牌十味之一，金黃焦脆的外衣內，包裹着鮮美的蝦球，再配合黑魚子的鹹香及芒果的果甜，層次交替，味蕾上享受。

桂花蟹肉炒銀絲 $268

材料簡單，其實考鑊氣，蛋漿、蟹肉、銀芽及瑤柱絲，炒至乾身而又下缺水份，恰到好處！

番薯糖水 $72/位

兩款番薯，軟糯甜美。

茗茶 $18*2

人均消費: $

嚐味日期: 2025

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

翠亨邨 

尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方5樓507號舖

23762882

 

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#翠亨邨  #尖沙咀 #粵菜 #廣東 #點心

翠亨邨 - 有要求的家常菜

粵菜老字號「翠亨邨」是現時少數能保持從前味道的飯店，畢竟走中高檔路線，看似平凡的家常菜烹調用心，對得起有要求的客人！怪不得，星期三晚也其門如市，大廳該有八九成滿座，見不到飲食業下行的景象！

二人點菜，菜式可以做半份，而且分碟上菜，高級餐廳的做法，窩心滿意，刻意點算「翠亨邨」的經典菜式。

皇牌蜜汁叉燒 $104 （半份）

忠於傳統，選用梅頭，並非時下盛行的黑毛豬，別過全件軟綿綿的口感，回復嚼勁，玫瑰露味出衆，傳統的滋味。

木瓜花生眉豆雞脚煲豬 $58*2

來一道時令老火湯，湯清味醇，湯料仍有味道，蘸豉油吃也不俗。

黑魚籽香芒貴妃蝦球 $190（半份）

蝦球炸好之後淋上黏稠豐富的香芒汁、及黑魚籽添鹹香，脆軟對比，口感味道皆討好，是相比之下有新意的菜式。

桂花蟹肉炒銀絲 $149（半份）

另一道考廚藝，炒得乾身但不乾旱，食落有適當的水份，功夫了得！二人分享份量仍不少，健康的惹味菜式，代替澱粉質填肚，現在流行的吃法，我欣然接受。

拍蒜炒菜心 $79（半份）

一吃便知是高檔餐廳的做法，每條菜心皆揀手，長度寬度相約，菜花全清，加蒜清炒，清甜爽脆。

大良燉鮮奶 $48*2

甜度適中，非常香滑，一大碗，食完真的飽了。

茶錢每位$22。

服務到位，運作暢順，這晚氣氛頗熱鬧，中環難得的CP值高的選擇。

離開時見到前台的宣傳單張，這個涼夏冬瓜盅宴甚合心意，有響螺及冬瓜盅等，$1488 四位用，即是加－服務費後，每人$444 我覺得很合理。

人均消費: $428

嚐味日期: 20250806

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

翠亨邨 

中環皇后大道中16-18號新世界大廈2樓

25242012

 

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