香港維港凱悅尚萃酒店開了新中菜廳「尚萃軒」，主打京式明爐烤鴨，並推出京式明爐烤鴨套餐(兩位) $1488，包括我喜歡的魚及羊菜式，太合我意了！
隸屬凱悅集團，五星級的豪華酒店，中菜廳佈置時尚雅麗，西式座椅擺設，燈火暗淡營造浪漫氣氛。
我們坐在面向落地大玻璃窗的梳化上，飽覽維港全景，細看傍晚由天光漸轉夜色的唯美景致。
辣椒油．辣椒醬．XO醬．銀魚仔
等待期間先送上小吃及醬料，銀魚仔炸得酥脆，加了少少黏稠的蜜糖，好好味。
自製腰果核桃也同樣出包，我們吃到停不了口，第一印象極度良好，對之後的菜式更加期待。
飲品選擇豐富，我點了招牌雞尾酒 Peking Sour $108，因爲用中式杯子，我覺得配合套餐！
味道甜美易入口，酒精成分不高，一下子我就喝完了。
同伴選擇了武夷肉桂茶 $80/位，香氣撲鼻，口感醇厚甘爽。
京式明爐烤鴨套餐(兩位) HK$1488
整體水準不俗，伴烤鴨的黑松露鴨肝醬有驚喜，酸辣羹味道恰到好處，蝦球口感保持生嫩，羊肉軟滑，芝麻卷的芝麻味濃。
花膠帶子酸辣羹
酸辣度適中，沒有蓋過海鮮湯料的鮮味，花膠、帶子及木耳切絲，黏調度剛好，口感不錯。
羅勒金蒜炒蝦球
薄薄的炸漿，蝦肉保持生嫩，剛熟狀態，酸酸甜甜很開胃，兩片羅勒輕輕添辛香。
粉絲吸盡精華。
京式明爐烤鴨(半隻) ．黑松露鴨肝醬（另加）
傳統的做法，專人堂前片鴨，增加視覺效果及食慾。
片鴨胸皮、胸肉、腿肉、青瓜、京蔥、蒜蓉醬、甜麵醬、薄餅
烤鴨肥西肉嫩，全部材料細心準備，沒有投訴的空間。
先吃片皮，配白糖，入口即化，鹹甜融合。
再以傳統的吃法開始，配甜麵醬，是熟悉的味道，鹹甜交替。
第二件配黑松露鴨肝醬，肉香提升，是另一種層次，一吃愛上。
蒜蓉醬也很香，傳統與創意的混合，滿意滿足。
醬爆銀鱈魚
兩面金黃，醬香濃郁，魚肉細嫩，口感鮮香嫩滑。
京蔥炒蒙古羊仔柳
細嫩的羊柳與清爽的京蔥爆炒，羶香、肉香、加上辛香甜味，層次變化。
濃湯竹笙大根筍
蒿筍清脆爽口，鮮甜可口；另一亮點是奶白色的濃湯，再配合竹笙及杞子一粒，這個仿湯麵，吃得滋味！
甜品薈萃
楊枝甘露，酥皮鴨蛋撻，手工芝麻卷
鴨蛋撻，蛋香更濃郁；芝麻卷以黑白芝麻製造，芝麻香果然更出。
5星級的環境及服務，配合美食，物有所值。
人均消費: $955
嚐味日期: 20260427
評分：
味道：4.0/5
環境：4.3/5
服務：4.3/5
衛生：4.3/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
尚萃軒
北角邨里1號香港維港凱悅尚萃酒店西座2樓
38969896
別忘 like 我的 page, 感謝支持！
Facebook: IE食神俠侶
https://www.facebook.com/gourmetivy/
Openrice: IE食神俠侶
https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704
YouTube: IE食神俠侶
https://www.youtube.com/channel/UCo846pOirUtkafQTBDG9smQ
Instagram: gourmet_ivy
https://www.instagram.com/gourmet_ivy/
TripAdvisor: gourmet_ivy
https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy
大众点評: IE_食神俠侶
http://www.dianping.com/member/1304088087
小紅書: IE食神俠侶
https://www.xiaohongshu.com/user/profile/626965c80000000021022a00?xhsshare=CopyLink&appuid=626965c80000000021022a00&apptime=1657529071
#尚萃軒 #北角 #粵菜 #廣東 #海鮮 #香港維港凱悅尚萃酒店
