我是銅鑼灣的常客，但霎東街就比較少經過，有心唔怕遲，幸得朋友推介，今晚首次光顧已經營六載的「如意」，吃了一頓賞心悅目的廚師發辦，每道菜式都做得漂亮美味，愈吃愈期待，最後更有久違了的水信玄餅，稱心滿意！
胡麻豆腐、合桃小女子、吉列炸魚
依次序吃，由清至香惹，成功喚醒味蕾。
刺身：
左口魚刺身
先吃前面的一片左口魚，酸汁調味；
然後是兩片卷物，分別以海膽及芽蔥作饀，各有風味。
炙燒梭子魚刺身．大蔥絲
又名竹籤魚，炙熱逼出魚油香，甘香鮮美，餘韻悠久，捨不得飲水冲淡；大蔥絲辛香爽口，錦上添花！
四國德島縣亞南蠔．赤貝刺身
生蠔最緊要新鮮肥美，大啖入口，爆漿之口感甚滿足。
之後來一片爽口的赤貝，層次變化。
大拖羅．中拖羅．紫蘇葉．紫菜
零失敗的配搭，拖羅入口即化，完全冇筋，輕輕的紫蘇葉香提升食味，對比酥脆的紫菜，舌尖上的美食。
和食 - 帶子．蟹肉芡．菊花
帶子略為煎香了，蟹肉芡汁很美味。
壽司系列：
春子鯛壽司．烏魚子
炙熱迫出油份，對比香脆的烏魚子，香鮮味美。
黑鯥魚壽司．三星漬
肥美的黑鯥魚，同樣被炙熱過，脂香四溢，放上少許青蔥及鹹鹹酸酸以昆布做的三星漬平𧗾，非常合拍。
牡丹蝦壽司．蝦子
金色與綠色的寶石相輝映，這就是牡丹蝦本身的蝦子，作為點綴及提味，最好不過！牡丹蝦壽司，鮮甜美味。
海膽．三文魚子．紫菜
甘甜與鮮美交替，口感層次更添上一層紫菜的薄脆，黃金組合。
吞拿魚壽司．鱈魚乾．手卷
軟熟的吞拿魚與脆口的鱈魚乾對比，美味的手卷。
烏冬
清湯烏冬作為主食，烏冬口感順滑有韌力，湯頭燙熱，非常暖胃。
水信玄餅
壓軸登場竟然是久違了的水信玄餅，實在太感動了！現在已經很少吃得到，現在流行的廚師發辦甜品一般抹茶布甸，說實話，真是有點厭倦。
水信玄餅水瑩輕巧，色澤透徹，質感極滑溜，口感水份很高的啫喱，入口即化，清甜可口。
整體來說，質素唔錯，不過如果冇六六折優惠，在現在廚師發辦價錢下行的環境之下變得略貴，而且服務員比較文靜，全程晚餐交流不多，有進步空間。
人均消費: $1125 (66折後)
嚐味日期: 20250108
評分：
味道：3.5/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
別忘 like 我的 page, 感謝支持！
Facebook: IE食神俠侶
https://www.facebook.com/gourmetivy/
Openrice: IE食神俠侶
https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704
YouTube: IE食神俠侶
https://www.youtube.com/channel/UCo846pOirUtkafQTBDG9smQ
Instagram: gourmet_ivy
https://www.instagram.com/gourmet_ivy/
TripAdvisor: gourmet_ivy
https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy
大众点評: IE_食神俠侶
http://www.dianping.com/member/1304088087
小紅書: IE食神俠侶
沒有留言:
張貼留言