天鮨－今午亮點是燒白子

上一次來已經是年半之前的事，午市廚師發辦每位$900，現在已漲至每位$950。

曾經每次來都有驚喜的天鮨，今午相比平凡！尤其前段平平無奇，直至到醋鯖魚壽司才為之一振，討好酸味喚醒味蕾。

全程的亮點只有燒白子，不過的確是極品！相比別處做得好，因為燒得夠火候，香脆中不失軟棉的豆腐口感，味道鮮甜無比，口感豐腴。

也許因為幾款招牌已經吃過失了點新鮮感，也許是今日特別魚種或巧手製作不多，再加上舍利失準，同伴覺得太硬，我覺得太散，有兩件一夾即斷！

暫時覺得，坊間有的是選擇，短期不必重訪。

午市廚師發辦：

蟹膏豆腐

長崎縣真蠔．冲繩水雲．蔥

石川縣師魚．熟成6日．腩位．豉油芥末

真鯛刺身．青檸

縞鰺壽司．熟成 8日

醋鯖魚壽司17日．白昆布

魷魚赤海膽壽司

海鼠．白昆布粉．青瓜

燒白子．烏魚子．紫菜

白蝦壽司

赤貝壽司

白魚壽司（巨型白飯魚）

大拖羅．熟成17日

馬糞海膽

吞拿魚蓉手卷

松茸清湯

甜點

這天的刺身有幾款皆來自宮崎縣。

人均消費: $900+10%

嚐味日期: 20211204

 

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

 

餐廳資料：

天鮨日本料理 Tenzhushi

灣仔船街18號J Senses2樓13號舖

Shop 13, 2/F, J Senses, 18 Ship Street, Wan Chai

 

 

 

 

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