IE食神俠侶的嚐味生活: 5月 2018

2018年5月29日星期二

Avolatte 咩嚟㗎？@ Athletic Juice

咖啡生活我喜歡，咖啡香味我鍾意，但我更加欣賞創意，今時今日做生意必需出奇制勝，若非如此，邊會有人識得你？

星期日的中午，吸引我專誠來到星街，就是為了這一杯 Avolatte！

牛油果與拿鐵的組合，想得出真有諗頭，但聽落又會覺得佢哋夾，質感幼滑的牛油果與牛奶，本來非我族類，但大家有類似的口感，配咖啡應該都會令其更加香滑。

不過， Avolatte 並非以牛油果調咖啡，只是把 latte 放進牛油果殻內，配牛油果肉同吃，正如所說，食落覺得唔會唔夾，而且牛油果會令人飽飽地，取代多士或麵包，是一份更加健康的輕食。

話雖如此我是為食之人，還是要配片香蕉蛋糕吃，新鮮軟熟足料，水準不錯。

同伴要了一杯 Phoenix Latte，外型同樣吸引，外表似牛奶，其實咖啡在底部，好學的我自然請教咖啡師，原來做這杯 Latte，與一般的牛奶咖啡比例一樣，唯一不同是次序倒轉，倒進牛奶之後才落咖啡，紅色的拉花就利用紅菜頭汁及薑汁。

話說過來咖啡味道沒有怎樣，但就是因為吸睛，喝得就是開心，而且在這裏嘆咖啡，附加價值是可以同時欣賞對面的跑車，絕對賞心悅目！

人均消費: $79

嚐味日期: 20180527

評分：
味道：3.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

餐廳資料：
Athletic Juice Espresso Bar
灣仔灣仔星街2E號地下
G/F, 2E Star Street, Wan Chai
23851013

別忘 like 我的 page, 感謝支持！

Facebook: IE食神俠侶
https://www.facebook.com/gourmetivy/

Openrice: IE食神俠侶
https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704

Instagram: gourmet_ivy

2018年5月28日星期一

藝氣氛。真嚐味 @ Hon10

閒時有些變化，生活就更加有趣！上星期找到一間日本人開的低調小店，吃過家庭式溫馨料理，今日就走到太古廣場，會一會大集團經營的日本菜，啟業一年左右的 Hon10 設址太古廣場，配合商場形象，走中高檔路線，裝潢設計講究。

日本藝術對我來說有些詭秘，尤其是藝技及武士的繪畫，面孔都是白悠悠，相反的，卡通人物又超可愛，進門的這一幅巨畫，書生與醉翁含意比較貼地，大家排隊入店飮酒。

酒吧壽司桌的連結，更突顯西日料理的形象，走進店內，藝術氣氛更加濃厚，四方皆是日本藝術家的作品，因為是狗年，作品皆以狗狗為主題，可愛隨和，看中的話可以買。

藝氣息洋溢下，心情特別輕鬆，更加想吃得好，但大家又掛著傾談，餐廳新出的特選廚師發板餐，$1280/位，正合心意。

前菜

可以生吃的北海道粟米口感爽甜，粒粒飽滿多汁；

醋漬水母即是日本海蜇，配上酸汁酸爽滑溜，非常醒胃。

刺身三款－黑曹以、平政、中拖羅

今日的白魚刺身，黑曹以肉質結實脆口，魚味則較清淡，蘸點醋，鮮甜度略為提昇。

平靜是油金魚的哥哥，魚味同樣不太重，勝在彈牙。

嚐過魚之清甜，輪到我的至愛，中拖羅油脂豐富，入口即化，魚油澎湃，長青的極品！

燒物

金木鯛西京燒，燒至金黃焦香，魚皮薄脆而魚肉極之幼滑，醬汁帶甜，旁邊一粒紫色的山桃，酸香討好的味道即時為燒物解膩。

京野菜天婦羅

日本野菜與我們香港的不同，特別甜美多汁，識得食，亦會揀京野菜。是日精選四款有大黑本菇、銀杏、青椒仔、紅番薯。

四款之中，大黑本菇外型最特出，粗身肥大，外觀有如七福神中大黑天一般的特別形狀，正是其命名的由來。

菇香濃，口感柔爽，炸漿如薄衣。

日本銀杏只有少許甘，算是甜。紅番薯非常之甜，味道最討好。

A4 特選和牛

今日的特選是宮崎和牛，油脂何其豐富，沒有不好吃的道理。

握壽司五貫

三文魚子、馬糞海膽、伊左目、北寄貝、中拖羅的配搭，都是常見及適合香港人口味的組合。

雖然說吃法沒有所謂，但喜歡先吃有紫菜的，免得紫菜變腍，晶瑩卜脆的三文魚子配香脆紫菜，口感就是有層次。

趁着炙燒拖羅還是喛，我就趁它魚油最澎湃的時候一口吃之，配上一粒北海道野生行者蒜，口感有變化，豐膄中添辛香；而且行者蒜特別有殺菌功效，吃了生冷野亦無須擔心。

北寄貝甘甜肥厚，非常配合富清香的飯糰。

伊左木魚滑身爽口，魚味濃厚，配上一些薑絲、蒜蓉及蔥花是個好主意。

好戲留在後頭，豐腴的無比的馬糞海膽吃得就是最滿足。

椀物

雖然並非期望中有特色的椀物，木魚湯醇厚味甜，美味。

甘味

紅豆燒餅真好吃，相比供應雪糕及蜜瓜更有誠意，燒餅香脆中帶煙靭，紅豆軟糯微甜。

雖然並非正宗的 Omakase，我們亦非坐在壽司吧，作為時令食品套餐，配合太古廣場地段及藝術環境之下，$1280/位可以接受。

值得一提，若然唔想花費咁多，我亦有兩款熟食介紹：

豚肉生姜燒夾包 $98

豚肉肥美鬆軟，入味又多汁，包包軟熟味香，口感嚼勁一流

日式照燒雞（南部雞使用）$158

肉質有彈性，絕非打針肥雞般軟腍，調味足，燒得香，心水推介！

人均消費: $1,500

嚐味日期: 20180523

評分：

味道：3.5/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

Hon10

金鐘金鐘道88號太古廣場1樓123號舖

Shop 123, 1/F, Pacific Place, 88 Queensway Road, Admiralty

29181133

別忘 like 我的 page, 感謝支持！

Facebook: IE食神俠侶

https://www.facebook.com/gourmetivy/

Openrice: IE食神俠侶

https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704

Instagram: gourmet_ivy

2018年5月23日星期三

光速轉移日本的一夜 @ 味十味

告別了八九十年代日本企業在港的黃金歲月，以為已經沒有以日本人為主要客戶群的居酒屋，估唔到至少仲有這一間，在銅鑼灣現址屹立已經10多年的味十味，未見過有甚麼特別宣傳，除了烹調技巧之外，真想不到可有甚麼原因！

可能是日本料理店之風格，明明是正在營業，大門並不打開，要自己推門而入，相約的同伴害羞，以為自己行錯路唔敢內進！

門外寧靜，門面簡單，慣常一些小物裝飾，標榜日本豚，怪不得同伴，看來看去，覺得似一家日本人私竇。

踏入店子之後的一刻，恍如瞬間轉移到了日本，首先沒有人衝出來招呼，而且客人亦不多，慢慢走到吧桌那方，男女服務員終於露面，二人只懂日語，即時令我感到自己正在日本旅遊、踏入了一家鄉村小店，只可憑單字、手語及感覺傾談。

日式木系裝潢，總是予人一種輕鬆的感覺。

幸好餐牌圖文並茂，亦有中英文字，今晚不愁沒有好吃的！

意大利葉芝麻花生醬沙律 $89

自家製的芝麻花生醬出奇的輕身清香，不如坊間的濃郁有霸氣，感覺更加健康，尤其羅馬生菜新鮮嫩綠，更能吃出菜甜之原味。

味十味串燒拼盤 $143

一客五款，芝士雞肉棒、大阪風味豬肉丸、車厘茄煙肉卷、豬頸肉辣味噌及洋蔥。

我最喜歡大阪風味豬肉丸，吃得出是用新鮮豬肉手打造成，因為肉質有點鬆散，類似上海菜的獅子頭，丸內有脂肪粒、崑布及日本菇。

外表成功燒至金黃焦香，咬落爽口彈牙，味道濃郁，但沒有膩感，作為招牌實至名歸，心水推薦，必吃！

洋蔥

另一道特別要讚的是洋蔥，因為很不容易才能燒至熟透而未被燒焦，這兒做得到，而且日本洋蔥別富甜味。

明太子雞翼 $39x2

同樣是心機燒物，外脆內嫩又有汁。

竹蒸籠蒸日本豚肉切片 (配芝麻醬) $146

日本豚好吃的秘密是油脂分布平均，秘訣是以玉米大豆及飼養米餵飼。

看起來果然層層脂肪分布平均，捲起一片日本菇同吃，口味比較清淡，肉香深藏潛伏，適宜慢嚼感受。

若然口味愛濃，蘸著芝麻醬食有著另一種風味。

特色甜品 $92

朱古力棉花糖，燒至半溶熱辣，流心效果，縷縷香氣，完美的結局。

食材全部來自日本，烹調隨意得像街頭居酒屋，賣相普通，創意一般，但味道就是令你舒服，雖然飲品前菜樣樣都計錢，但計落其實價錢親民，值得繼續探索，尤其釜飯及日本日式意粉等，百零蚊有得食，我是會再來的！

人均消費: $340

嚐味日期: 20180516

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.0/5

衛生：3.5/5