親聚新場地 @ 御寶軒

來自星加坡的新貴御寶軒，不到一年已摘一星，北京道1號的店擁有無敵維港景色，環境高貴雅致，怪不得其門如市，可惜冬至當晚光顧，假期太旺場失準，大家未能滿足，一夥兒今晚移師銅鑼灣店，再會它一面，且看又如何！

位於假日酒店，飯店同樣以黑配暗金及雲石作主調，型格吊燈，高貴得來有多少太空金屬感，我們人多勢眾，訂位貴賓房，沒有無敵海景，但寬敞舒適。

預訂十道菜式，與12月在尖沙咀享用的有重覆，但喜見水準更勝一籌！合理推斷，新店星未摘，主廚有理由特意坐陣好作準備，因此，我建議想試御寶軒的朋友，倒不如來此店！

御寶小碟 

今晚有四款，黃金焗涼瓜、手拍青瓜雲耳伴、金牌蜜汁叉燒、蜆介炸鯪魚球。冬至吃過黃金焗秋葵，今晚換來黃金焗涼瓜，少許更改轉口味，蛋黃的香郁有助平衡涼瓜的甘苦，成功焗至金黃酥脆，炸漿又薄，水準不錯，但始終涼瓜有些甘苦，我還是喜歡秋葵。

手拍青瓜雲耳伴調味香辛，口感爽脆好吃。

金牌蜜汁叉燒表面一樣有些焦燶，奇怪地，今晚唔覺得佢失分，反而燶燶地有特色，肉質鬆軟滋味。蜆介炸鯪魚球炸至香而不膩，味道豐富。

魚籽醬炒蛋白

今晚的新菜，立刻成亮點，平實的蛋白突出魚籽醬的鹹香，而且外型對比明顯，啡黑色的魚籽粒粒分明如珍珠，蛋白非常幼滑，這一道出色。

糯米釀脆皮乳豬

賣相型格有米豬，沒有可能錯過，一件件企立排列的確吸睛，佩服創意，見樣子已經垂涎。

今晚終於無失準，皮下不見厚脂肪，酥香脆口薄如紙，糯米飯味道豐富無過乾，整體組合滿意追回分！

秋冬滋補蛇羹

水準不錯，與12月在尖沙咀享用的一樣，材料足，蛇肉豬肉絲比例正常，調味適當，口感豐富，秋冬滋補養生佳選。

黑胡椒焗大肉蟹

再次成為我的至愛，星加坡煮法惹味十足，雖然黑胡椒始終未夠濃郁，但如期望中肉厚新鮮，鑊氣夠炒得滋味，啖啖肉好滿足！蟹殼已經預先弄至撕裂，並有膠手套供應，食得並不太麻煩，服務周到。

脆皮炸子雞
皮脆肉嫩，喜歡它非癡肥貨，細細件肉寶滑。




薑蔥撈中粗麵

今次唔用松露炒反而更好，薑蔥味香，汁水充足。

奶皇流沙煎堆仔

外皮酥脆，奶皇流心，細水長流永不會不過時的香口甜點。

紅豆沙湯圓

今晚終於回復正常無失敗，湯圓美味，紅豆起沙，對辦。

結論就是銅鑼灣店的廚好過尖沙咀，聰明的你懂得揀啦！

嚐味日期: 20170203

評分：

味道：4.0/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

御寶軒 Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine

銅鑼灣禮頓道8號皇冠假日酒店2樓

26639919

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溫和川菜相繼上場 @ 川府宴

川菜是中國四大菜系之一，以麻、辣、鮮、香為特色，川菜的「七滋八味」中，麻辣最聞名於世，其實川菜並不只有高於一般人能接受程度的辛辣菜式，只是工人階級的移民先到深圳及香港，具濃厚的鄉土氣息農家川菜先流行，現在不少人開始富起來，新開的川菜館子開始走官家川菜路綫，香而不過辣，樸實清新，甚至精細別緻，月初到過尖沙咀的映水芙蓉，大開眼界；搬遷了的駿景軒依然高雅有實力；今晚我找到一家位於銅鑼灣食廈，名叫川府宴的，更是價錢親民，平實中見功夫，是家常便飯之好選擇！

以紅與黑為主色調，四川面譜作為裝飾，店內別富巴蜀文化神秘詭異的氣氛。

位於商廈高層，並不走中高檔路線，$88 午餐，該區的合理價錢，而且仲送滋補燉湯，相信吸引附近白領麗人。

餐牌簡單易明，火鍋小菜兩大類別的選擇。

我們先吃三款爽口小吃，有辣有唔辣，好讓味蕾熱身。

麻辣雞腎

急不及待先吃辣，但其實麻辣程度輕微，反而香氣十足，雞腎肉質結實爽口，白芝麻添口感，非常適合做佐酒小食，可惜今晚我們不飲酒。

冰菜沙律 $48

胡麻醬汁調味的冰菜沙律，酸香爽脆，非常稱職的前菜，亦有助中和辣菜。

雞絲海蜇 $58

海蜇、青瓜絲及白芝麻，爽口香辛的配搭，就是雞肉絲亦連皮，雞皮同樣爽彈，麻香醬汁豐富滋味，香而不辣。

毛血旺 $168

大家準備好了就來一個毛血旺，聽個名已經知，見個樣就更加確實，一鑊紅辣椒紅油滿瀉的火海，不可能不辣，但又無需要太驚，普通人依然可以接受。

毛肚百葉等雜碎，被紅油洗禮之後變得非常滑溜味香，絕對可以上枱作大菜，我最開心就是裏面有幾件鴨血，晶瑩柔韌，很美味。

紙包牛肉 $268

用紙包著以為平常，打開之後火紅一片，辣椒家族爭相鬥艷，主角是藏在火海中的牛肉。

炸牛肉極之酥脆，食落口感有些似粉蒸肉，估計以高溫生炸，成功鎖住熱力，放了一陣子入口依然熱辣，外脆內嫩，香辣味出。


辣子雞  $148

我上月來過個這道辣子雞，除了紙包之外做法差不多，所以比下去，我認為雞做得更加出色，外脆內嫩對比更明顯。

小米椒酸甜雞 $148

酸甜這個複合味道川菜亦常用，作為中場平衡，非常適合。我喜歡的就是這個雞，肉質非常嫩滑，酸甜味道自然討好，炸得亦香惹。

小米椒是這道菜的特色，來自雲南，果實是非常辣的，我沒有試，現在回想起有些後悔。

手撕包心菜 $78

包心菜無論外型及味道皆似椰菜花，只不過佢比較修長，以辣椒及五花腊肉炒，沒有多餘水份，鑊氣足。

麻婆豆腐 $108

看來調味豐富，紅油、香蔥、肉粒、胡椒等等，平衡滋味，豆腐非常滑溜，這一道，伴白飯一流。

花雕藥膳醉羊湯 $148 

意猶未盡大家追加了一個湯鍋，主要為喝一啖湯，花雕藥膳醉羊湯，杞子元肉黨蔘甚足料，藥材味香，湯清味醇，冬天要補一補，絕對是女士恩物，我馬上多喝幾碗。

以羊骨排肉煮了，肉質依然香嫩好吃。

紅糖冰粉 $38

原來好戲在後頭，這個冰粉好吃至不得了，冰涼香甜，嫩滑爽口，溜進口中，冰爽味美。

與紅糖是絕配，加入杞子、提子等不奇，加兩片山楂餅就幾有趣，但又出奇的夾。

水準都幾好，價錢好合理，環境企理，地點方便，為了辣子雞及紅糖冰粉，值得再訪。

人均消費: $290

嚐味日期: 20180213

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：4.0/5

餐廳資料：

川府宴 Sichuan Delicacy

銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓

25/F, Circle Tower, 28 Tang Lung Street, Causeway Bay

28276233

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