2017年8月29日 星期二

盞鬼朱古力月餅錦盒新創作 @ L'Eclair de Genie

年年都有中秋節,商戶各出其招,真是想得出吃得落肚都可以叫做月餅!今日路過 L'Eclair de Gene 的舖,被色彩鮮豔的佈置吸引而內進,見有朱古力月餅發售。


朱古力月餅本來已經不是新鮮事,但呢款月餅真有創意兼美味。


表面看來是白朱古力做的四色月餅,外型似足傳統月餅,壓有中式暗花圖案,相當精緻,本來估計餡料必然是泡芙的忌廉見到旁邊的菓糖展示亦不以為然。




一般人收到都會以為只是普通的朱古力月餅,但當正在硏究如何切開之時,可能會發現有蓋打得開,原來每件月餅皆只是個錦盒,實際內有乾坤,四款不同顏色的月餅盒內不一様法式菓子或朱古力


最有驚喜的是橙色月餅盒內、手工製作的法式水果軟糖,檸檬柚子香茅軟糖口味,酸香醒神,非常討好,原來以天然果膠煮製而成,怪不得如此水凝,入口即化,果香自然,外面層米紙是可以吃的。

青綠色盒內的同樣是水果軟糖,相比之下,椰子班蘭口味較為失色。




粉紅及朱古力色的各自儲藏兩款果仁朱古力,橙色的焦糖杏仁及金色的焦糖榛子,榛子朱古力較大粒香口得我心。


四個朱古力盒當然可以吃,全部是牛奶朱古力製造,朱古力味濃,甜度適中,非常美味。



包裝精美,絕不失禮。



菓子朱古力仲可以分開買。

若然對傳統款式有些厭倦,尤其送禮送到自己都買唔落手,這款 La Lune 月餅禮盒的確可以考慮,現售$208/盒。

嚐味日期: 20170827

評分
味道:3.5/5
環境:4.0/5
服務:3.5/5
衛生:3.5/5
抵食:3.5/5

餐廳資料
L'Eclair de Genie
太古太古城道18號太古城中心2236-237
28816398

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Openrice: IE食神俠侶
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前半島嘉麟樓葉師傅有新作 @ 月高陞


突然門鐘響,郵差叔叔站在門外,他似乎幾經掙扎、咀巴硬硬地說出收件人的名字 "甚麼食神俠侶,請簽收"。喔!我們四目交投了兩秒,我簽名收件。

哈哈!竟然有人送件給我 IE食神俠侶?突然想起昨天收到 openrice email,說甚麼月餅,原來真的是你。


首先多謝 openrice,送給我一盒月高陞月餅,即時無需再想,馬上解決了周日、竟然真的掛上八號風球、無聊在家可以一次幹掉的小吃。


傳統金褐色的包裝,取名月高陞,起初以為是無印產品之類,會有 openrice 的標誌,打開方知大有來頭。


曾經是半島酒店嘉麟樓月餅粉絲的我,對葉潤發師傅並不陌生,從他在半島、之後離開了自家製造品牌 Luna 月餅,皆有吃過兼做比拼,只是近年以注意健康為由,已不再瘋狂購貨。


事別一年,原來師傅在2017年有新作,現在的酥皮奶黃月餅,其中一款特別以稀少糖製造,稀少糖這傢伙,解決了高血糖人仕本來不能嚐甜之痛,及怕肥朋友之苦,現在可以開懷地吃,真是近年健康食品新突破!


話說回來,這盒金沙奶皇月餅,共有四款完全不同風格的口味,真知我多心!


酥皮焦糖果仁

甚麼潮州月餅、果仁月餅等的鹹月餅,後來皆非我首選,始終覺得與甜的月餅皮不夾。


姑且一試,在無期望下竟然覺得又幾好,想來要改觀。


可能就是因為有焦糖,甘香甜美配合餅皮,合拍妥當,加上優質的果仁:碧根果、棒子、夏威夷果、開心果、提子乾等,口感豐富,吃到層次,焦糖黏稠代替蓮蓉,喜歡上了!


金絲千層奶皇

貌似蘿蔔絲酥餅,咬落幼滑奶黃味濃,口感軟綿綿,千層金絲細薄,可惜涼了失酥脆感。


雖然說明書上建議大家先放焗爐烤香,但酥皮始終新鮮出爐的好,我已經未曾放進雪櫃,效果依然不夠理想。


酥皮朱古力金沙奶皇

非常期待的朱古力奶皇,顏色對比明顯,奶皇料清晰可見起沙粒。


入口層次既分明亦矛盾,朱古力味濃,鹹蛋奶黃香郁,兩者似乎各自精彩,不太願意協調,跟我喜歡的亦鹹亦甜口感不同,亦可能是我不習慣這個口味,沒有不妥,未能說是精彩。


日本稀少糖金沙奶皇

其實我不太清楚吃到的是稀少糖或是平常的一款,如果是稀少糖的,份量調協得很好,與平常味道沒有不同。



始終是師傅招牌,酥皮憑貌已可見金黃鬆脆,蛋黃鹹香郁香寧捨出色,牛油味濃,只可惜憑我的小型焗爐,烤不出完美酥脆之口感,餅皮太軟令感覺過厚,吃半件份量最理想。

月餅本來就是一家人高高興興分享方才有味道,中秋未至,月餅先嚐,好一個颱風高掛的周日。

嚐味日期: 20170827

評分
味道:3.0/5
衛生:3.5/5
抵食:3.0/5

餐廳資料
月高陞 Luna 15
鰂魚涌英皇道651號科匯中心1906
63153311

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2017年8月27日 星期日

美食小聚 @ 唐宮小聚

唐宮小聚,有好一段時間未有約朋友到這裡相聚,記得當年剛開張,以巨型乒乓波枱及維肖維妙的松露冬菇包作賣點,而又把京滬菜式點心化,正好捉到年青客人的心意,一時無兩,我亦早已到過潮聖,近日想起來,於是發局,一伙人浩浩蕩蕩去看看,今次刻意到未去過的尖沙咀店。





位於人氣旺盛的商場三樓,未到已經感到熱鬧氣氛,建議必須訂位,以免有排等。






面積比想像中大,風格有些文青感,以櫃架分隔區域,架上放置懷舊精品及有趣物件,包括飲品及碗碟,擺設整齊得來隨意。



開放廚房的一角,展示了許多不同動物造型的包包,頗有趣。

既然是美食之聚,大家開懷地吃,每人選三至四款,總數變成近廿款,懷舊嘗新,說不上有驚喜,但亦不乏新意,水準不錯。


這晚最抵食的是白玉乳鴿,特選吸客優惠,每只才$25雖說妙齡,實際上不太細小



取名白玉,我估是表明以正宗潮州白滷水汁醃味的原因,顏色對辦,辛香芬芳,醃至非常入味,小骨能吮出肉汁來,這就正是乳鴿滋味之原因。


最多朋友欣賞的是陳釀醉蟹 $69,酒香醋量恰到好處,蟹膏豐腴,味甘香,稍嫌蟹仔太細,每一口皆咬到殻,口感略為失分。



辣口水雞 () $69 極有四川風味,香辣中透出點點麻,夠刺激,雞件細細肉幼



我最欣賞富創意的腐乳蟶子$99,這個配搭出奇的好,腐乳份量不多,沒有蓋過蟶子之鮮,反而適量鹹香有助提味。


此外是曆久不衰的招牌松露香菇   $39,造型十足一棵冬菇,巧用朱古力粉作外表,增添美味。



包身鬆軟,餡料內有真正冬菇粒,味道香郁,好吃指數八十分。



同甘共苦 $79 是天使與魔鬼的配合,苦瓜是健康涼菜,卻配上鹹蛋黃醬,令味道提昇,同時邪惡感亦大增,奈何愈愈滋味!


南瓜菜苗 $79 正好相反,完全健康化身,少許甜的南瓜蓉為菜遠提味,仲有幾粒杞子,調味料可省,成功少鹽少糖烹調。



鮑魚鳳爪 $99 不可能不滋味,炆得腍軟入味,上湯鮑汁之功勞。



素菜煎餃 (3) $39 外型唔悶,插上脆片別出心裁亦增口感,饀料雖然以素菜為主,但汁豐味道好。




脆蝦雲吞 (3) $39 造型似個小袋子,炸得相當酥脆,饀料內有芝士,變得更加軟棉,外脆內軟層次更分明。


白玉脆卷 $39 看來以為是普通的春卷,原來又在饀料內玩創意,估計是芝士忌廉汁之類,與脆蝦雲吞一樣,外脆內軟對比明顯。


有朋友非常欣賞松露飽飯 $109,因爲她特別喜歡松露香,有鮑汁的味有松露香,再加上三文魚子在頂的心思造型,的確色、香、味俱全,但我覺得飯太硬及唔多吸汁。


反而鐘意平常的擔擔拉麵 $49,麵質柔軟有力,醬汁鮮紅但其實唔算很辣,算是香。



我們亦點了鮮泥蜢粥 $39,極濃的陳皮香,可惜處理得未夠好,帶少許苦,整體個粥唔錯,粥底棉滑泥蜢鮮甜。


黑金流沙 (3) $49,金銀相間,不算漂亮但搶鏡,最重要是美味。


我至愛的流心蛋黃,包身鬆軟香棉,唐宮小聚的蒸包有實力。



黃金湯圓 (2) $36,吃出懷舊之味,其實我不懂,是朋友說的,黃金饀料混合了芝麻、花生、糖冬瓜及肥豬肉,做法古方,非常正宗,甜蜜帶沙沙地的口感,有人欣賞有人不習慣,我覺得倒不錯,對我來說富新鮮感。


另一有趣之處是湯丸體積比一般巨,又圓又大似個乒乓球!



中秋未至月餅先行,我留意到宣傳單張,唐宮再玩乒乓球概念,創意以乒乓球袋作迷你月餅禮盒


幻想那一刻,人家以為你奇奇怪怪中秋送乒乓球拍,原來內有乾坤,打開內藏迷你蛋黃月餅,應該有趣好玩!

詢問之下,經理隨即熱誠介紹,拿出乒乓球袋來推廣,我們難以抗拒之下,買了兩盒,即時拆開拍照分吃。

一盒四粒有兩款,原味奶黃月餅及芝士奶皇月餅,皆售  $158/盒或$39/個。


我較喜歡原味奶黃,酥皮香脆蛋黃郁香,口感都好;芝士太玩嘢,個人覺得有些不夾,芝士香味未夠特出。


我們點選款式雖多,但大家再分吃其實不過份,價錢相當亦合理,一致滿意滿足!


嚐味日期: 20170814

評分
味道:3.3/5
環境:3.5/5
服務:3.3/5
衛生:3.3/5
抵食:3.5/5

餐廳資料:
唐宮小聚
尖沙咀廣東道30號新港中心3303
31681362/31681363

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Openrice: IE食神俠侶

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