2017年7月2日 星期日

兩款啤酒炮製獨特菜式 @ Fofo by el willy

一年一度的蘭桂芳啤酒節月中就到,向來皆搞得幾有氣氛,過往去過兩次,有吃有喝,但其實對我來說,立食佳餚始終不是味道,笨手笨腳的我總會把醬汁弄至滿處!往年未有留意,今年碰巧知道區內有十多家餐廳為了配合活動,推出以啤酒入饌的套餐,價錢皆是四、五百元一位有交易,正好又遇上喜歡四處覓食的伙伴,於是今年決定坐著來參與,自組美食周,連續到訪幾家烹調不同菜式的餐廳,看看他們如果演譯及比試。




第一站來到於現址䇄立多年的西班牙餐廳 Fofo by el Willy$498 六道菜及雞尾酒一杯。


其中只有雞尾酒及招牌菜 Grilled Octopus 以啤酒入饌,正是我最欣賞的兩道菜式。


Michelada 是一杯口味獨特的雞尾酒,真的並非人人能夠接受,除了它含辣味而且辣得頗勁之外,組合真令味蕾有新鮮感,究竟我喜歡不喜歡呢?我欣賞它夠辣,不抗拒這新口味,最後全杯喝清,這便是評價!

其實成分有番茄、青檸、辣醬及啤酒,可以想像到它集酸、辣、甘丶甜於一身,頗刺激,又可比喻像是加進 tobasco Bloody Mary,再混合啤酒,回甘充滿發烤麥香。


另一道 Grilled Octopus,相反地,味道及造型皆非常討人歡喜。


做法說來簡單,工夫其實在背後,面頭一層啤酒泡沫,入口滿嘴啤酒香,難得可以不醉的品嚐,輕輕一刹那就過去,甘香回甘卻保持!


最可口在那完全軟腍入味的八爪魚,口感軟熟但極富彈性,感覺如按壓牀褥,舒適有力,味道鮮美,近乎完美,若要硬找不盡之處,只嫌份量不足,anchor 哎,唔該!


其他菜色略為談談,首先送上一份番茄法包作為  餐前麵包,塗上新鮮番茄蓉及橄欖油,是西班牙地道及普通的做法,我建議加些香草及黑胡椒,可令外型及味道昇華。

接下來是Tapas 西班牙小吃三道,精美小巧,每一款皆有其特色。


Smoked Salmon Airbags Foie Gras Bikini with Tomato Chili Jam 同上,各只有一小件,一口可吃,同伴覺得意猶未盡。


煙三文魚配輕巧麵包,一口吃之軟熟富鹹香。


我向來很喜歡香脆的 bikini,這份垂直立企的份外型格,入口吃到鵝肝脂香,多士薄脆及少許辣的番茄蓉香,層次分明,口感豐腴


Smoked Sardins 看來相對豐富,擺盆似整道前菜,實際上只有一件略厚的煙燻沙甸魚,配菜是紅黃車厘茄子及青菜,最有趣是附上一棵士多啤梨果汁冰,把酸甜冰冷伴在鹹香出衆的沙甸旁,不一樣的口感,並無不妥之處。


西班牙乳豬有它的優點及獨特,這份 Roasted Sucking Pig 皮脆肉嫩,醬汁濃郁豐富,十分滋味。


最後的甜點名叫 Mojito 2017,見年份想必是今年新創作,看樣子確有 mojito 綠悠悠清新的感覺,同樣以薄荷、青檸、rum 酒作主要成份,輕盈漂亮的甜點。

這個套餐,確如 tasting menu,感覺是 cocktail + tapas,份量貴精不貴多,但款款富心思創意,女生胃納足夠,尤其潮流興輕食,男生可有不足之感,建議多配些麵包,讓客人先填填壯。





位於商廈高層,開掦景觀,走 fine dining 路線,舒適稚緻,服務態度良好,怪不得多年來得奬無數,客似雲來。

2017蘭桂芳啤酒節將在七月中舉行,17家餐廳參加了  LKF Summer Vibes 活動,推出啤酒入饌套餐,價錢由$258起,皆可在 FeedMeguru 網站或 app 訂位  https://goo.gl/nZCpX7輸入我的 promo code: ivybeer 可享全單 $88折扣優惠,或直接按此連結:https://goo.gl/ozSJnF  歡迎使用。

人均消費: $550

嚐味日期: 20170627


評分
味道:4.0/5
環境:4.0/5
服務:4.0/5
衛生:4.0/5
抵食:4.0/5

餐廳資料
Fofo by el willy
中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 20
29002009

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