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2026年3月11日 星期三

Hara - 港人口味．精緻菜式

行多兩步吃好的！佐敦官湧街隱藏一間精緻西班牙菜餐廳，佈置有品味，菜式有水準，而且調至符合香港人口味，價錢大眾化，值得推薦！



蒜香橄欖油慢煮海虎蝦 $98


是我吃西班牙菜必點的菜色，我認為相等於考牌，蒜片蝦做得好，其他菜式都不會差。


送上來香氣撲鼻，蒜香蝦香的誘惑，蝦碌新鮮結實，滿鋪香草，浸在橄欖油海內，吸盡蒜香，水準不俗。窩心地配備多士，橄欖蝦油沒有浪費。




白酒檸檬時令蜆 $148


蜆肉新鮮飽滿，白酒檸檬牛油的混合，醬汁調得好好味。




西班牙海鮮飯 $298


地道的海鮮飯所謂 el dente，飯粒比較偏硬，口感有其風味，但並非每個香港人都喜歡。


Hara 以番茄海鮮汁把米飯煮至 juicy 多汁軟熟，其實更好味，亦適合港人口味。


多款海鮮，包括青口、魷魚、虎蝦及大蝦，全部新鮮味佳。



紐西蘭羊扒 $268



賣相標緻，半成熟的羊肉香嫩，沒有血水，表面有焦烤烙印，三塊羊架，蘸些少薄荷啫哩及醬汁，啖啖滋味。


環境寬敞舒適，不停播放著柔和音樂，飲酒、傾偈、食飯或慶祝皆適宜。














人均消費: $446.5
嚐味日期: 20260309




評分：
味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5

餐廳資料：
HARA 
佐敦官涌街3-5號煒亨大廈地舖
36195548
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2026年1月4日 星期日

ABS About Savour - 必吃👍😋流心爆膏野生瀨尿蝦


中環人對歌賦街並不陌生，但多逛頭段，這晚走過，見巷尾有些光，好奇心驅使下，走去看看，遇到一位很熱誠的餐廳老闆，在自家餐廳門外招呼，告知這裏做日式x西班牙式的混合菜，小小店子，門口塗鴉色彩斑蘭，店內簡約舒適，一試何妨！



大廚 Alan 乃藍帶資歴，澳洲學藝回流返港，廚藝的確了得；老闆 Brian 介紹海鮮菜式，極力推薦招牌菜「流心爆膏野生瀨尿蝦」，確實是必吃之選。



流心爆膏野生瀨尿蝦 $688


吃過中最美味的瀨尿蝦，選材泰國野生斑馬瀨尿蝦，非常巨大，炭火烤至七八成熟，保留生嫩口感，可見橙黃色的蟹膏如若流出，底層以牛油柚子汁調味，伴以風乾至脆口的蔬菜。


一只蝦斬成五件，哄出膏與肉，口感鮮嫩無比，蝦膏口感如蛋黃，入口即化，極度美味！


製作非常認真，每一步驟皆深思熟慮，以明火旋轉盤子送上，配合講解，如星級餐廳的做法；伴菜也不簡單，每一件都脆如蝦片，素菜都變得很好吃。




燒北寄貝配海鮮麵豉高湯 $98*2


同樣是一道極度鮮嫩的海鮮菜，選材高質，來自北海道噴火灣的北寄貝、浸在麵豉湯內看似全熟，其實口感有點似半熟的刺身，非常鮮甜嫩滑。


麵豉湯調至恰到好處，麵豉香，不過鹹，沒有蓋過北寄貝的鮮味。


做法以備長炭濃縮了北寄貝的鮮味，建議吃法三重奏，先係原味，然後與麵豉湯同吃，最後加少少清酒配合。




日本鮟鱇魚乾配西班牙多士 $128*2


先把鮟鱇魚以鹽醃兩天，然後挑筋，再浸在日本清酒內醃製，方才如此粉嫩味甜。配搭多士是黃金組合，脆嫩對比，口感一流。




西班牙式炸粒配溫泉蛋 $98


薯仔新食法，有新意，溫泉蛋添潤澤，添上紫菜，層次豐富。


亦可添加辣粉，轉風味。




西班牙海鮮飯 $348


真正的炭火燒，別具風味，飯面配料豐富，有蜆、蝦、魷魚、西班牙腸仔、車厘茄等材料，




薄薄的有味飯，粒粒分明汁水夠，軟硬適中；西班牙腸仔帶少少酸，平衡了澱粉質的飽滯。



傾談之下，提及西班牙紅蝦，大廚拿出材料給我們看，真是非常大只！




此店專用頂級優質食材，烹調水準之上，一分錢一分貨，值得一試。




人均消費: $872.5

嚐味日期: 20251212






評分：

味道：4.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

 

餐廳資料：

ABS About Savour 
上環歌賦街51號地舖
96191862

 

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#abs-about-savour #上環 #西班牙菜 #海鮮
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2025年9月11日 星期四

Cruce - 充滿新意的西班牙菜小店




天氣炎熱，有時候出街穿着隨意，但又想食 fine dinning 菜式，幸好時興小店，在中環威靈頓街找到 bistro 風格的西班牙餐廳 Cruce。



店子細小，烹調有質素。



A5和牛鵝肝他他、藤椒、迷你油炸鬼 Wagyu Fole Gras Tartare Bites $138
兩個人，一人一口滋味小吃，組合有新意。


入口滋味富層次，和牛加鵝肝已經冇得輸，再配上酥脆油炸鬼作麵包，惹味醒胃。




伊比利亞黑毛豬火腿、蜜瓜 Iberico Ham with Melon $138


漂亮如花，形容貼切沒有錯，很有心機，把火腿及蜜瓜設成薄片，然後砌成一朵花，層層疊疊，真有心思，未吃已經愛上！


橡子飼養的黑毛豬火腿，又香又滑，鹹香與甜美的蜜瓜對比，亦甜亦鹹，就是美味之最。不過，切成薄片的蜜瓜水份流失，不夠juicy 以至食味打折，不及一般做法好吃。



西班牙蒜油紅蝦 Gambas al Aillo $158


我最愛的西班牙小吃，Cruce 用大大隻的紅蝦，食材升級，更加鮮美，


橄欖蒜油也很豐富，唯欠多士蘸汁吃！





龍蝦海鮮海味西班牙燴飯 Lobster and Seafood Paella $468


賣相吸睛，龍蝦肉切粒後還原形狀，放在黃色的蕃紅花西班牙飯中央，頂端有燒烤烙印，配上三粒青口。


龍蝦絕對是亮點，烹調至剛熟，保持生嫩脆口之嚼感，


青口全熟，有點甘香，米飯味道豐富，薄薄地鋪滿小鑊，份量不多。



佈置紅白為主調，木桌水晶椅，簡潔舒適。




西班牙兩餸飯午餐可以自由選擇，豐儉由人，相信受上班一族歡迎。



人均消費: $496

嚐味日期: 20250910






評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

Cruce 
中環威靈頓街78號地舖
84908020

 

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#cruce #中環 #西班牙菜

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