前菜
先送上來兩款煮物，並非因為取價不高而隨便供應一些枝豆或沙律省工夫，給我的第一印象良好。
松葉蟹肉煮菠菜，配搭適當，絲絲蟹肉味美，菠菜煮得夠腍，清新的餐前小吃。
黑魚子凍蛋，魚子的鹹味非常特出，雖然欠鮮香有所不足，但配合滑溜的蒸蛋，口感味道皆不錯。
吸物
接下來是雜菇麵鼓湯，熱湯難以出錯，湯清材料足夠，先暖胃再嚐生吃是養生之吃法，我欣賞這個程序。
刺身五款
先來四款，擺盤及處理皆有心思，由左至右分別是牡丹蝦、秋刀魚、木魚及金目鯛。
牡丹蝦軟滑肉厚，蝦頭有綠色的蝦膏，頗肥美。
七月的秋刀似乎過早，並非時令，估計是冰鮮的，但處理得好，還好。
作為點綴的木魚乾碎吃得多，刺身木魚可真是首次品嚐，配上酸汁及酸味的素菜同吃，開胃輕盈。
最後的金目鯛，魚味最濃。
第五款刺身是拖羅，通常都是壓軸之選，配合香脆紫菜及岩鹽吃，無需再加調味，口感對比明顯，豐腴味佳。
燒物、揚物或煮物
我們二人共選了兩款分享，薄燒牛肉香軟味道好，炸蒜及青蔥作饀料辛香充足。
日式煮物比較另類，蝦、煮豆腐、菜及瓜各一件，味清但不寡，蝦肉有彈性，瓜有少許酸味，喜歡清淡的不妨一試。
醋物
以三文魚鼻作主題的酸點是個新口味，半透明的魚鼻口感爽脆，配上頗酸的青瓜，幸好三文魚子的鹹香又正好平衡一下，食味不過不失。
壽司五款
左起深海池魚、帶子、左口魚邊、銀鱈魚及紫菜海膽，全部皆是肥美之選，啖啖豐腴，沒有投訴。
卷物
香蔥吞拿魚蓉是普遍的卷物，適合大部分人的口味。
汁物
餐後再來一道熱湯真好，這回是海帶絲湯。
甜品
三款選擇，有芝麻、抹茶及紅豆，我揀了芝麻，幼滑美味。
這兒環境實屬不錯，時尚裝潢，寬敞舒適，玻璃窗外景觀開揚，我們二人坐在窗邊四人卡位，也許六人亦可容。
親民價錢，做菜不隨便，造型、配搭及選材有心思，看得出師傅有功力，但始終一分錢
一分貨，刺身並非頂級，肥美但未夠鮮甜，更不用說回甘之味，但性價比非常合理。
整體平均分3.5，抵食度高些值4.3分，吃得過的。
人均消費: $640
嚐味日期: 20170715
評分：
味道：3.5/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
櫻木
灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
28363330
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