潮尚居 - 老師傅手藝

吃得出菜式來自資深手藝的師傅，從味道及烹調方式可見，首次光顧，第一印象良好！

除了耳熟能詳的最受歡迎菜式之外，不乏手工菜及傳統菜，廚師推介「天花板」名菜非常吸引，二人飯局，先嚐這些。

小食

滷水鵝拼盤 $198

清醇不過鹹的滷水汁，香氣討好，醃得入味，拼盤有鵝肉、五花肉、雞腎、豆腐及雞蛋。

特式凍馬友件(4件) $218

處理精緻，整齊的長方塊，已起骨，皮滑肉嫩，放上做成膏醬的普寧豆醬，味道更鮮香。

潮州红燒翅 $498

足三両牙揀翅，翅針質地軟糯，特別適合做紅燒翅。

湯頭黏調濃郁，翅針柔順貼服，啖啖滋味，加少許芫荽，添香增層次。

脆皮婆参 $328

做得非常好，薄薄的脆口外層、對比軟而有力的內心，入口膠質豐富，鮑魚汁亦滋味。

紅燒魚鰾煲（4件) $298

再來一道紅燒，因為喜愛湯汁濃郁，魚鰾再上一層次就是花膠，所以同樣膠質豐富，雖然口感比較爽硬，做得好，同樣食得過。

混合了蝦、魷魚、冬菇及雞肉，精華盡吸，佐飯不錯。

清心豆爽 $36*2

名副其實，清澈透明的清心丸很爽口，甜度適中，正好平衡以上菜式的濃稠之味。

位於尖沙咀知名食廈，走中高檔路線，佈置明亮，空間足夠，服務到位，值得重訪。

人均消費: $887

嚐味日期: 20250808

評分：

味道：4.3/5

環境：4.0/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

潮尚居 

尖沙咀北京道12A號太子集團中心8樓

31040056/98598895

 

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 #潮尚居 #尖沙咀 #潮州菜