「常真味」的烹調理念是講求家的感覺，大廚楊應紅師傅每天早上到街市購買時令食材，然後思考點樣煮！預訂私房菜的我們，都只可早一兩天才收到菜單，看來平常的菜式，製作認真，實是不平凡！
糖果盤
真有趣，非常懷舊！
前菜：
酥香烤籽魚
擺盆很有動感，大家在研究那個角度拍照最好看！幼長的籽魚，酥脆不油，有水準。
辣拌鳳尾腰花
心機切好𠝹花，真的需要時間處理；香而不過辣，味道討好。
油潑竹勝子
原來是細細粒嘅蟶子，味道鮮美，有點辣，成功令菜式惹味。
雕皇醉香蝦
每只海蝦一分為二，擺盤整齊漂亮，一點也不像家常菜的賣相！蝦肉新鮮有彈性，富輕輕的酒香而不濃，蝦頭有蝦膏，我很喜歡。
櫻花蝦拌紫菜
混合來吃，竟然非常合拍。
雙椒乳鴿
切割花功夫，心機擺盤，鴿肉香嫩，椒香惹味不太辣，同樣是水準之作。
湯：
瑤柱瓜粒燉雞湯
湯清味鮮，非常夠熱，味如冬瓜盅，時令解暑，這個湯實在太可口！
主菜：
拍薑海鹽蒸星斑
我是魚痴，這晚成為我的至愛，魚肉鮮味，完全不嚡，調味恰到好處，大家客氣留下魚頭，我當然不錯過！配這支日本清酒，更是完美。
蝦湯節瓜燴鮮蝦
據說蝦是另外煮的，因此保留蝦的鮮味。節瓜吸了蝦汁蝦香，瓜身夠淋，的確是一道出色的家常菜。
涼瓜燜田雞
我並不欣賞涼瓜的甘味，但這一晚的我完全接受，因為沒有一般涼瓜嘅澀味；田雞腿嫩滑味鮮美，好吃。
辣椒炒排骨牛肉
排骨牛肉即是牛肋骨之間的肉，肉質特別滑，配合辣椒少少辣味，錦上添花。
惹味雞雜煲
其實我幾喜歡食雞雜，因為處理得好是非常惹味的，這晚配合唐芹菜及芫荽，非常合拍！
小蔥炒油豆腐
簡單就是美，幾惹味。
薑絲炒勝瓜
平凡勝瓜加薑絲，亦可以不一樣。
蒸水蛋
原來是這裏的招牌菜，特別加點，果然非常幼滑，伴飯一流。
餃子
甜品之前送來驚喜，大盤餃子，師傅話特別多做一份給我們，配個辣汁做紅油抄手，很久沒有吃過這個味道了！
甜品：
時令鮮果盤
點解有呢個配搭，西瓜與荔枝？賣相唔算靚，只因係時令！
我們今晚的美酒成就！
基本的中式飯店裝潢，獨立房間寬敞舒適。
人均消費: $945
嚐味日期: 20250726
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
常真味
銅鑼灣開平道1號Cubus 10樓
53382782
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