［雪舟鐵板燒］ 澳洲龍蝦非常新鮮。飛驒牛是極品

雪舟是區內一家知名鐵板燒店，師傅們皆有閱暦，手法純熟，特式是經驗豐富，願意細心聆聽客人的要求；

而最重要當然是材料上乘，擺盤有心機，水準穩定，性價比合理。不過不玩潮流玩意，別期望難忘驚喜。 

這晚我們吃了$2888 龍蝦二人餐，龍蝦及飛驒牛是主角，亦是全程亮點，回味無窮！ 

流程暢順，先來「季節沙律」， 然後是甜蝦、池魚他他及章紅魚「刺身拼盤」。

餐前湯－南瓜湯

「澳洲龍蝦」非常新鮮，走到最後依然眼碌碌。

 

肉質非常有彈性，以蝦膏煮汁調味，另配香草汁。

今日廚師推介是「日本金目鯛」，即日飛機貨，早上才剛到，怕腥唔食魚的朋友亦無需擔心，煎至皮脆肉嫩有汁，配蘆筍。

 

「鵝肝」煎至兩面金黃燒脆，中央保持粉嫩，油光亮麗；以意大利黑醋汁、香草或翠玉瓜相伴提味，有助平衡膩感。 

吃過「飛驒牛」才知其豐腴特式，我喜歡厚燒，咬下非常鬆化，口內先有脂肪爆破之肥美感、然後是牛肉之嚼勁，雙重享受。 

蘸備用之酸汁吃很合拍。

另一個選擇可以揀薄切，不過我不喜歡炸蒜的甘苦味夾在牛肉片內一起吃，個人口味覺得大減滿足感。

 

「鐵板燒炒飯」、「季節野菜」、「味噌湯」，「香之物」，炒飯粒粒分明，乾濕度適中，材料豐富。

 

最後的甜點是「靜岡蜜瓜」。

另一款同價的二人餐，分別在以澳洲產鮑魚及日本蠔代替龍蝦及鵝肝，見到那巨型鮑魚在面前不斷伸縮，可見新鮮度。 

佔全樓層，面積不大，就只有一張巨型鐵板燒桌子，可容14人，空間尚算足夠，面窗而坐，望見對面高廈。每人師傅同時招乎二至四人，有一位女師傅，見人家交流親切，看來熟客不少。 

 

人均消費: $1589

嚐味日期: 20230417

 

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

雪舟鐵板燒

銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓

8/F, Cubus, 1 Hoi Ping Road, Causeway Bay

25760880

 

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