完美牛扒非偶遇 @ The Steak Room

今日係咪日子，煙雨濛濛之下，一個人走到歷史保育文物內鋸扒，竟然俾我遇上近乎完美的牛扒。 

靚牛扒必須有油花，煎牛扒必須火猛至微焦，再加上特色鹽及醬汁，美味保證在面前，如果配合環境，更是錦上添花！

 

 

美國 USDA 肉眼扒

開估啦，前水警總部 1881 Heritage 內的 The Steak Room 今午送上的肉眼，烤功出色，四面微焦，口感略脆，就是肥肉上亦烤出若干焦脆，牛扒中央卻是粉嫩，肉汁保持，入口完全無筋，口感豐腴有肉香，不過要唔怕肥肉，見到肥瘦肉交替，呢隻牛真係幾肥！

 

調味方面，準備了八款鹽，最特色是帶煙燻味的海鹽，嗅到到少許硫磺味，另一款日本黑蒜鹽，同樣獨特。

接下來是選擇芥末醬，一款薄荷及七款芥末，各式其式，有些是自製的，我點了紅辣椒芥末，其實只有辛香，並無增加辣度。

 

以一棵蒜子及幾粒車厘茄子伴碟，皆細心烤過，蒜子已經焗至軟棉棉，一顆顆容易取出，食落完全沒有霸氣的味道實在太好！

 

大啡菇及芝士薯條兩款配菜亦稱職。

若然晚上來吃扒，主餐牌上同級的 USDA Ribeye Cap 收費 $798，配菜估計需另收費，因此來吃個午餐非常超值，我花了每位$588，除牛扒外，包括以下前菜、湯及甜品，只不過不包括咖啡或茶。

 

麵包

新鮮暖暖的麵包三款，法包、軟包及芝士脆條，相信細心考慮過迎合客人對麵包軟硬的不同要求，應該總有一款合你意。

 

對我來講，由軟至脆吃，食齊三款可享不同層次。

 

前菜三様

蟹肉沙律、北海道帶子、牛肉他他

 

蟹肉沙律

新鮮足料的蟹肉來自珍寶蟹，是一款在美國很普遍的螃蟹。吃到滿嘴蟹肉的之鮮甜，沒有多少雜質，底層放上了一片紅菜頭。 

 

北海道帶子

北海道帶子煎至最理想程度，外表金黃焦香，內心如刺身般生嫩，配以黑魚子醬及芥末。 

下層搭上不一樣的菠蘿粒，棕色色澤，因為以酪梨醬及酸辣醬調味，因此口感有少少辣。

 

牛肉他他

別於傳統，牛肉他他不配生蛋，牛肉中央黃色的部份似蛋卻非蛋，是採用分子料理做出來的芒果，生牛肉與水果拍擋所向無敵，水果的酵素令牛肉更嫩滑，配搭脆餅或包亦是慣常做法，今次是一片如蝦片的脆物。 

龍蝦湯

碟底有若干龍蝦肉，面前倒下熱湯，確保温度，香氣撲鼻。

 

玉桂梨撻配提子冧酒雪糕

梨子以檸檬蜜糖慢煮過，酸甜開胃，有助減肉膩；冧酒雪糕酒味不濃。

 

薄荷茶 $68

典雅的茶杯，一大壺至少有三杯。

 

我喜歡這個牙簽盒

 

現址上手同樣是一間扒房，基本上裝修沒有任何改變，只因為現由不同集團營運，菜單及價錢自然不一様了。

 

晚上再次路過，拍張照片，夜景相比日景美。 

 

人均消費: $722

嚐味日期: 20220524

 

評分：

味道：4.5/5

環境：4.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.5/5

 

餐廳資料：

The Steak Room

尖沙咀廣東道2A號富衛1881公館主樓1樓

1/F, FWD House 1881 Main Building, 2A Canton Road, Tsim Sha Tsui

39880288

 

 

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