晚上供應兩款套餐，分別在海鮮的選擇，我們二人最好不過可以分享全部四款。
柚子燒酌
坐下來不久，店方心意先送上，自家調製柚子燒酌供客人餐前享用，燒酌本身酒精成份頗高，14度本非能輕視，幸好濃郁的酸度及糖份平衡了，酸香蓋過酒濃，非常容易入口，杯邊放上鹽，很有雞尾酒之影子。
蟹肉魚子醬番茄
餐前小吃是日本番茄配上蟹肉及魚子醬，鹽香對比茄子酸，另一道開胃菜式。
味蕾準備就緒，就是欣賞師傅烹調的時候，手起刀落，手法靈敏純熟，就是好看。
伊勢龍蝦
二人分享，我分到頭，頭內仍有膏有肉吃。
已取出的肉，厚而有彈性，新鮮味甜，剛才連殻同煎份外有鮮香；配上蝦膏添豐腴，三文魚子提味，旁邊綠色的羅勒醬增辛香。
南非鮑魚
特色之處再配上海苔醬，自然海洋的味道，特別亦提鮮，與柔韌的鮑魚非常匹配。
海苔醬絕對是亮點。
日本產北寄貝及車海老
即燒即食，無比鮮香，車海老上的紫蘇花並非只作點綴，花朵可以吃，香香的。
旁邊伴以泥黃色的美式醬是辣的，味道很濃，幾好味。
近江牛厚燒
終於等到近江牛出場。
始終都是厚燒最有睇頭，見那雪花分佈多誘惑。
原來在鐵板桌上需要煮好一會兒，可能是因為厚。
薄燒也不錯，也許是用青森蒜之因我，蒜片煎香之後沒有苦味，正合我意。
師傅刻意沒有在牛肉上調味，我覺得本味更加佳，桌上配備之海鹽及麵豉醬對我來說裝飾而已。
反而值得一提是伴碟之金山子味噌，本意用來蘸牛扒，它味道很鹹，我覺得淨食好好味，所以自己決定以麵包伴著吃清。
海膽炒飯、味噌湯
其實我認為海膽炒飯有點浪費了海膽，不過個飯一定不會差。
野菜
靜岡蜜瓜、美國朱古力
兩個朱古力中有一款有拖肥，口感煙煙韌韌不過甜幾好食。
餐後茶水
套餐包括咖啡或茶我點了熱檸檬水。
服務員態度殷勤有禮貌，環境舒適清潔，性價比合理。
人均消費: $1417
嚐味日期: 20220523
評分：
味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4.0/5
餐廳資料：
鐵板燒雪舟
銅鑼灣開平道1號Cubus 8樓
8/F, Cubus, 1 Hoi Ping Road, Causeway Bay
25760880
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