IE食神俠侶的嚐味生活: 驚喜依然 @ Locanda dell'Angelo

人海茫茫，尋找真正喜歡的另一半不容易，尋找一間啱心水嘅餐廳同樣說易亦難，口味要啱之餘，亦要經濟條件相符，親民的Locanda dell'Angelo 正合我意。

今年已經是第三次光顧，驚喜依然，回味無窮！

Amuse Bouche

Chef Angelo 的 Amuse Bouche 向來與別不同，喜歡先送上一道湯，上兩回是充滿西西里特色的
蘭度豆湯，今晚準備了的是紅蘿蔔魚湯，三文魚及煙燻劍魚肉的組合，再加上菠蘿及脆粒，味道鮮美且有層次，溫和地唤醒味蕾。

Burrata Cheese with trio of Tomatoes, baby lettuce, Anchovies and Capuliatu

水牛芝士配三款不同蕃茄、生菜及少許意大利鹹魚 Anchovies，心思細膩嘅配搭，令芝士前菜倍增層次口感。

Beef Carpaccio with Arugula and Parmigiano, light Mustard sauce

生牛肉香嫩，賣相型格，芝士香濃味道很不錯。

Hakkaido Sea Urchin risotto with fresh Wasabi and Chives

繼而是招牌菜－海膽意大利飯，見到個樣已經知道得，飯粒飽滿吸汁力強，硬硬地 el dente 的口感，海膽甘香新鮮，非常合拍。

原來尚有一小秘訣，大廚刻意加了些日式芥末，有助帶出海膽之鮮甜。

Homemade Fettucine with Duck Ragout, aged armigiano 36 months and mix Herbs

自製嘅扁身闊麵，富蛋香，質感新鮮軟熟，掛汁能力高，吸收了羊肉之精華，味道豐富，而羊肉本身，肉質鬆軟滋味，份量不少的香草，發揮功力，極有助中和羊肉獨特的肉味，因此完全唔覺得羶。

Roasted Black Cod with Daikon Veloute, baby Radish and Arugula Pesto

鱈魚本身已經肥美滑溜，再加上忌廉汁，相得益彰，湯頭真的好味，裏面還有一些日本蘿蔔仔。

Pan-fried Iberico Pork neck with trio of Endive in Balsamic flavor and Mashed Potato

黑毛豬頸肉，肉質鮮嫩細緻至極，口感竟然似在吃牛舌，燒汁滋味，蘸一些，錦上添花。

旁邊特別配了三條帶苦的菊花菜，原來甘苦之味有助減膩，與肉同吃非常匹配，Chef 真有心得。

Tiramisu served in tumbler glass with coffee ice

兩款甜品，這個Tiramisu已經吃過，一口甜蜜的芝士蛋糕，一口甘香的咖啡冰，美味無窮，百吃不厭。

Today’s Special

一款是今日特色，我忘記了叫什麼名字，鬆軟嘅蛋糕質地，吸收了白酒香，雖然配料有忌廉，口感依然輕盈清新。

烹調有技巧富心思，食材又靚，服務殷勤，環境舒適，我需要的就是這些。

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