來自福岡的拉麵 @ 長浜 No.1

來自福岡的人氣拉麵店長浜 No.1 拉麵，已在現址經營多年，曾經是九如坊常客的我，看着它開業，由日本人主理，出品規格嚴謹，頗受中環一族歡迎，路過的時候多見高朋滿座，當時賣近$100/碗拉麵算是進取，現在已經變成常態，最緊要物有所值。

星期六的中午，正值陽光普照，秋高氣爽，來一碗福岡豬骨湯麵加小吃，簡單美好的開始！

招牌長浜 No.1 拉麵 $105

以秘製豬骨湯底湯底拉麵為特色，熬製多個小時，湯頭甘醇香濃。

淺褐色的湯頭，蘊藏豬骨的精華，看來並不油膩，可見熬湯控油的功夫。

配上每天新鮮製造的幼直麵條，我選了偏硬質感，咬落煙韌有力，而且非常掛汁，完美的配合，滋味十足。

有別於一般採用豬肩肉作叉燒的拉麵店，此店特別選用較肥美的豬腩肉，煎過的圖形豬內片，味香豐腴，入口快化。

另外兩片較瘦的普通叉燒，相對不及特色。

糖心蛋流心，配上大量非常爽口的木耳，紫菜有三片，高菜亦多，基本上無需加額外配料。

但送上的辣椒芽菜建議必吃，芽菜新鮮爽口，辣香恰到好處。

柚子蘿蔔 $40

原本以為是開胃帶酸的小吃，卻是帶點漬物的鹹，混合了點柚子絲，同吃口感鹹酸甘並重，頗有趣。

燒魚餅 $48

金黃外皮有點脆，白雪內心饀料外表有些似蘿蔔糕，口感亦有少少似，相信是魚肉混合了粉的原因，質感密度不高，魚餅內藏青蔥及紅蘿蔔幼粒，成功提味，總結而論，不過不失。

特別一提，配上薑蓉很辣。

燒牛舌 $50

厚切牛舌，有幾件燒至表面有微微焦，所以有少少脆，但並非每一件都有這個效果，早已經用鹽及醬油醃味，吃到鹹香味豐富，鬆軟中有咬口，佐酒非常不錯。

周末的九如坊中午不忙碌，寧靜輕鬆慢慢吃，符合我的期望，水準不俗，價錢合理，不失為一好選擇。

消費: $243

嚐味日期: 20191110

評分：

味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

長浜 No.1拉麵

中環九如坊14號地下

G/F, 14 Kau U Fong, Central

23236115

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