米蘭是時裝品牌之集中地，Armani、Gucci、Prada 、Fendi 等等無不令人趨之若鶩，若然穿在身上，怎會不意氣風發！
意氣之風何只時裝，米蘭同樣美食如雲，南意的海鮮及北意的松露我都好鍾意，幸好這風靜靜地已經吹到來香港了，朋友帶路，找到一家位於上環普仁街的隱世意大利餐廳 ＂Trattoria Del Pescatore＂，來頭不少，其米蘭主店被當地人評為 ＂must go＂的餐廳，絕對是響噹噹！
主力南部 Sardinia 的烹調方法，堅持選用優質食材，尤其擅長海鮮烹調，正合我意。
來得合時，一周年紀念，米蘭本店大廚 Andrew
Bortolotti 來港貢獻技十一天，$1400/2人的特別菜單，全是海鮮，真開心！
位於住宅區的街角，餐廳佈置雅緻舒適，落地玻璃，花叢佈置，開放式廚房，配合預期中 cozy bistro
的氣氛。
烹調方法獨特，選材組合跟平常吃到的不同，並無霸氣的芝士、松露、風乾火腿配搭， 反見含蓄清美。
先拔頭籌的米蘭式麵包配橄欖油及陳醋已令見識，稠度濃郁如蠔油的陳醋我第一次見，記憶中吃過幾十年的貴價陳醋亦非如此，味道需要沒有什麼驚天動地，但酸度自然討好，相當唔錯，忍不住多加兩片麵包蘸之。
話說過來，麵包本身軟軟熟熟，皮脆味香，有質素。
Venetian-style Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions
第一道菜，唔講知道是鱈魚，見話係 Salted Cod ，又以為是馬介休球！
先以牛奶煮過的 cod fish 增潤滑，吃起來並非魚蓉，絲絲入扣的口感，有點嚼勁，點點鹹香，恰到好處。
下層的雞豆蓉配合鱈魚不相爭，旁邊酸甜醋汁有助提味，這一次，幾有新意，唔錯呀！
Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash
北海道帶子煎至兩面金黃焦香，剛熟口感，中央成功保持鮮嫩，配合帶點點松露香的薯蓉，充滿愉悅的鮮甜美味。
Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onions
香煎龍躉，亮點在極之香脆的魚皮，作為配角的醬汁體貼地為魚肉提味，討好無投訴。
Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta
忠於真正意大利的味道，Sardinian 風格的材料釀入原只墨魚。
唔知道 stuffing 係乜嘢，食到薯仔、蒜、onion、artichoke、蝦粒及麵粉的東西，都幾好味！
Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas (+$100)
主菜有兩款選擇，長筒細粒的 Malloreddus相比意麵特別，選擇沒有困難。
有點咬口，飽吸番茄醬汁的 Malloreddus 味道很好，細細隻的紅蝦鮮甜肉彈，非常有 comfort
food 的 feel。
Baked
Apple Flan with Salted Caramel Gelato (+$100)
甜點需另加$100，亦值的。方型的蘋果批，做得特別好，批皮極薄酥脆，蘋果吃得出新鮮，鹽味的雪糕亦是我很喜歡的口味。
飽而不滯，稱心滿意。
有興趣的話把握時機，特別套餐供應日期由5月23號起至6月2號止。
嚐味日期: 20190528
評分：
味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
Trattoria Del Pescatore Hong Kong
上環普仁街11號世銀花苑地下3-4號舖
Shop 3-4, G/F, Tower 125, 11 Po Yan Street, Sheung Wan
25593339
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