城中又有新話題，台灣的人氣藝術火鍋店 [寬巷子]已經落腳海港城，以無敵海景、精緻手作及養生湯頭作賣點，網上流傳照片驚喜不已，火鍋材料意然可以美麗如花！怎可以不被吸引，今晚相約兩位女士同行，大飽眼福兼口福！
裝修非常落本，大門用上了有百年歷史的台灣鹿港大戶人家的宅門，店內放滿古董如鋼琴、宋代的栓馬柱，古色古香的同時，配上無敵維港景，斯文高雅之氣質。
創意之寛 沒有邊界
料理資本 從巷子通往世界
原來就是店名的由來。
吃盡藝術的型與美
看盡創意的奇與
同是好句子。
皮套餐牌，每一頁都是非常養眼的繽紛菜式，圖文並茂。
山楂紅果汁 $88
先送上山楂紅果汁，味道挺令人意外，酸酸甜甜的，冰涼美味！
紅泥小染、東方美人鴛鴦鍋 $328
先談東方美人，白色的湯頭，見賣相已經感覺養顏，秘製膠原豐富的豬骨湯頭，內有不會吃的藥材、紅棗、草果及原粒龍眼，可以吃的有豆腐及鴨血，喝一口，豬骨味濃又順滑，回甘甜美暖在心頭。
所用綿綢豆腐別富風乾與發酵的特殊味道，柔軟、嫩滑又掛湯。
紅泥小染是川味的麻辣鍋，見到好多辣椒、燈籠椒及蔥頭，出奇的溫和，並無奪命的霸氣，香麻少辣，這樣地，對辣敏感的肚子也不會拉！
貼心地內藏機關，份量極多的花椒其實存放在中央的一格，經過小洞與辣湯連接，這樣地客人就會越食越麻，難道是溫水煮蛙，我們將會不知不覺地被 “麻”醉！
另一優點就是，撈食物時不會沾上。喝一口湯，都幾甜！
玫瑰松板 $298
寬巷子的招牌，每台必點的項目，見到真身更加驚嘆手工製作的奇幻！
豬頸肉卷成非常圓形的花朵，白色的脂肪與粉紅的肉色竟然剛好組合成自然的絞理。旁邊挖空洋蔥裡面是蛋白，吃法亦有心思。
只要要求，來自台灣的女服務員會親自為客人烹煮，見她先把蛋白塗在花朵上，令肉質更加滑溜，然後原棵花朵肉放在火鍋湯上，目的之一，當然是要先讓我們拍照。
若然想吃得更刺激，可把灼至差不多熟的豬頸肉放進中央的小圓爐，多吸一點麻。
豬頸肉本身雪花平均，吸收了香麻不辣的湯汁，爽嫩味香，很是滋味！
波波糖 $108
以幼長枝竹串起，一串兩粒的波波糖，造型亦特色。
手工豆皮、白芝麻及菠菜的創意組合，本來是素，豆皮配合美人鍋的湯汁，食落出奇的有 “肉”感。
一粒辣一粒唔辣，就可以試齊兩款湯的味道。
墨條牛軋 $128
黑蚊蚊的墨條，外型似牛軋糖，奇妙之處是內藏雞軟骨，食落索索聲有咬口，喜歡這口感。
鳳梨酥 $138
香港特定，台灣人都要來香港食，外型普通似磚塊，隱藏新鮮鳳梨在中央，所以食起來有甜有鹹的味道，口感出乎意料的討好。
寬巷子水餃皇 $98
吃火鍋不能沒有餃子，結論是好好吃。
花圑錦簇 $238
另一款令人驚嘆的手工製作，遠看似盤裝飾花，其實以蔬菜組成，主要用上花蕊形的羅馬生菜及紹菜，配上菇菌點綴。
女服務員代勞，全部材料慢慢放上火鍋湯上，就如素菜鍋。
今晚吃得真健康，食了很多蔬菜，不過放在辣湯內不適宜，蔬菜就是過辣了！
精彩的一夜，配合維港燈光展，完美的結束。
注意晚上分兩輪，六點及八點十五分，如果唔想咁趕，吃下場可以慢慢享受。
服務殷勤友善，環境景致一流，食物新鮮奪目，位於黃金地段，價錢亦相應配合，因此性價比還可以。
人均消費：$405
嚐味日期: 20181115
評分：
味道：4.0/5
環境：4.5/5
服務：4.3/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
寬巷子
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G57號舖
Shop
OT G57, G/F, Ocean Terminal, Harbour City, 3-27 Canton Road, Tsim Sha Tsui
31882840
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