祕魯這個國家很神秘，食物亦新奇古怪，如果你鍾意神秘又喜歡古怪，呢度就啱你喇！
在 H Queen 新開嘅 ICHU Peru，配合古文明帝國形象，在餐廳內擺放了印加雕塑、板岩石模型、仿山崗、半吊連根拔起樹一棵，燈火陰暗，有點詭異！
但同場的另一方，酒吧那邊卻又那麽熱鬧，洋溢着現代氣息，雞尾酒款成份新奇趣怪，據說靈感取自秘魯多變的地形，因此外貌與事實不一，估佢唔到，飲過方才見真章，例如我們點選了的這兩款，味蕾上了新課！
Camuflaje $120
Camuflaje 是西班牙文所以唔識讀冇相干，意思是掩飾或者偽裝。
米色的雞尾酒看來普通，其實味道可以生變化，
見到頭頂有束海草不只是裝飾，先吃一口再喝酒，可令酒之味道奇妙地改變了！Gin 酒、西芹及青檸汁的混合，有趣富層次。
Ichu Pisco Sour $120
另一杯 Ichu Pisco Sour 很容易被外表蒙騙，橙黃色的外型似果汁，容易入口，但其實酒精成份頗高，由蛋白、蕃紅花、尤加利葉、粟米糖漿及青檸汁調配而成，味道唔錯。
招牌小吃、主菜、甜品，延續神秘滋味。
PALTA QUEMADA $100
這個超級特色的牛油果新吃法正合我們心意。
這個黑白物體，一眼望去以為是朱古力甜品，旁邊粉末似足朱古力粉。
黑蚊蚊怎會是牛油果？原來是加上香草後燒烤而成，切開之後內心鮮紅，完全唔同唒！釀入蕃茄添酸香，吃起來順滑開胃，這個配搭非常夾得來。
可能你都聽過，秘魯菜深受日本料理影響，但因為取材地道，令菜式味道截然不同，例如知名的Ceviche (檸檬醃生魚)，概念與刺身相似，但效果別樹一格，不少餐廳爭相仿效，我們當然不會錯過！
PEZ LIMON $180
著名的 Ceviche，秘訣是以祕魯人稱為 Tiger Milk 的酸汁醃漬而成，令魚肉有生嫩的口感。款選擇中我們揀了油甘魚，配柚子醋及粟米醬汁，鮮嫩酸甜的味道，真的討好！
PARGO
AL ROCOTO $160
另一道生魚片，新鮮鯛魚刺身，加進牛油果及芹菜的元素，再配上 Aji Rocoto 辣椒醬，帶少少辣，風味又是不同。
TARTAR DE LOMO CON MAIZ $140
肉類頭盆同樣醒胃，袐魯式牛肉他他非常香滑，牛肉粒粒分明，以 Carob Molasses 調味帶點甜，同樣配上粟米醬汁更添潤澤，口感非常好。
PEZ AMAZONIA
$420
燒魚都零舍唔同，大家都是鱸魚，祕魯風格是用煙熏香葉包着燒，自然充滿煙燻芬芳，而且釀入大量蔬菜及特製酸汁，當中選用了的秘魯粟米非常有咬口，大粒鮑滿，但食落又非充滿水份的一款。
好奇心驅使下我們要求看真身，就是這個粟米。
COSTILLAS DE RES $360
炆至極之腍嫩的牛肉，食落似牛面珠，餐牌又話係牛仔骨肉，祕魯特式醬 Seco Sauce 味道豐富，與肉合拍非常，心水推薦。
TACUTACU CHUPE $180
面頭是香脆的黑豆脆餅，下面是豐富的辣椒漿汁，濃郁味香並不太辣，遮蓋了鮮甜大虎蝦，組合有新意，又是一個開心新嘗試。
接下來是兩款特色甜點。
QUESO DE CARBRA $100
羊芝士做的QUESO DE CARBRA，完全唔覺得有芝士的膩感，配合野莓，反而有水果的清新，頂端灑上有少許藜麥增口感，亦是個好主意。
Tres Leches
$90
Tres Leches 更是餐廳招牌，蛋白薄脆配紅蘿蔔雪葩及雲呢拿忌廉汁，效果美滿，香甜有層次。
茶餘飯後大家談談餐廳背景，果然大有來頭，主理人 Virgilio Martinez 正是秘魯首都利馬得獎餐廳 Central 的主廚，他以個人名義與世界著名杜拜餐飲集團 Bulldozer 合作經營，還委任同樣來自秘魯的韓籍主廚 Sang Jeong 坐鎮，因此沒有可能不正宗！
而店名 ICHU 取自中段安第斯山脈繁殖的一種植物，這種植物只能在極限氣候及環境中生長，非常有意思！
秘魯菜與國家的形象一樣，既神秘亦特別，遠在南美、印加古文明、天空之城、納斯卡線等等，全部都是非常特色的景點，想去？需要橫跨半個地球真係非常之遠！好彩，品嚐祕魯美食就方便得多，這家店，值得一試。
評分：
味道：3.5/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
ICHU Peru
中環皇后大道中80號H Queen's 3樓
3/F, H Queen's, 80 Queens Road
Central, Central
24777717
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