文之約會。宮崎菜套餐 @ Fumi

香港人尤其愛食日本菜，我亦不例外，點選廚師發板無非都是想品嚐新鮮特色食材，與其等運到，近日我興起積極找尋，繼幾日前在三二公館 Mott 32 吃過日本食材．酒．秋祭．中菜套餐之後，今晚到來文 Fumi，全因為這期間限定宮崎八道菜套餐。

八海山 黑梅酒 和歌山縣 $60 

八海山黑梅酒亦酸甜美味，唔加冰慢慢品嚐亦好。

獺祭50 $85

清酒方面，我推薦獺祭50 ，冰涼香甜，一口刺身一口酒，變化奇妙。

前菜

燒宮崎佐土原茄子塔塔、宮崎迷你蕃茄

第一道的燒宮崎佐土原茄子已經不能看小，2000年時只僅存四粒種子，幸得有心人重新培植，入口果然與別不同，帶著果肉之香的茄子你試過未？

刺身

宮崎縣津本式神經締熟成魚

葡萄鱆紅魚、深海池魚、＂西米良＂三文魚

三款津本式神經締熟成魚：葡萄鱆紅魚、深海池魚、「西米良」三文魚，肉質密度相比一般高，魚味濃郁。

壽司

平兵衞酢柑橘鰤魚

柑橘鰤魚壽司奇妙以酸薯蔔包著，酸甜的鮮魚味。

蒸物

宮崎地頭雞配大蒽生薑汁、宮崎青瓜

地頭雞肉嫩皮爽，吃得出走地雞的肌肉，肉質完全不同，而且別富清香之味，宮崎青瓜亦特別爽。

炸物

宮崎丸美豚黑醋汁、日本青椒、日本洋蔥

丸美豚黑醋汁又是另一番風味，蒜香的黑醋汁，令豚肉更加鬆軟而輕盈，配菜之日本青椒及日本洋蔥同樣與別不同，甜甜地，沒有我們常吃到那種霸氣的味道。

主菜

慢火烤宮崎牛肉配溫泉蛋、宮崎甜番薯

冷吃宮崎牛肉，脂肪變得晶瑩白滑，入口融化，脂香四溢，

配溫泉蛋潤滑度更昇華，旁邊的宮崎甜番薯非常香甜脆口。

飯

宮崎地頭雞配栗子釜飯

Fumi 的釜飯是極品，尤其配合宮崎地頭雞及時令的粟子，去年吃過一試難忘，全部材料都上乘香甜，吃至停不了口，怎會不清碟

仲要有飯焦。

配麵鼓湯，完美的結局。

水果

宮崎木瓜

甜點簡單就是美，宮崎木瓜香甜汁多，並無強烈的木瓜怪味，配檸檬更清香。

一年一度的機會，八道菜的宮崎套餐，每位只不過是$688，只供應兩星期，5/11 －18/11，每天限定20位，有興趣的話要快手。

人均消費:$840

嚐味日期: 20181107

評分：

味道：4.3/5

環境：4.0/5

服務：4.0/5

衛生：4.5/5

抵食：4.5/5

餐廳資料：

FUMI
中環德己立街30-32號加州大廈6樓

6/F, California Tower, 30-32 D'Aguilar Street, Central

23283302

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