位於卑利街的斜路巷仔，屬於蘇豪區，老外及新世代的集中地，周四晚上，門面坐滿人不奇，因為背景懷舊，正好組成了兩張有趣華洋共處之畫像。
旁邊廣告水牌標榜的是本地啤酒，是同樣玩嘢的少爺啤、麥子等牌子。
推門踏進，先經過好不熱鬧的酒吧，再向前走見開放式廚房。
餐桌佈置有其風格，又幾盞鬼！
紙餐巾都有個正字，紙餐單有別緻的黑白畫照，仲扮到好似有自己出品的醬油。
飲酒肯定唔會唔好玩，力推本地啤酒，鹹檸啤、孫悟空、獅子山下、香茅，就連一代宗師都有，真係勾起我的好奇心。
入口啤酒款式都唔少，慢慢揀唔駛急，飲酒無需加一，但貼士無任歡迎，呢個安排幾好！
食物品種不及酒多，一頁紙寫晒，九款小吃、七款大菜及兩款甜點。
身為聰明的食客，我們刻意選擇有個正字嘜頭的餐廳推介菜。
"何蘭正"金錢雞 $128
模仿古法金錢雞的概念，但就改用了現代上乘材料。
層層疊疊，賣相小巧精緻，見到成份已經知道得，慢煮伊比利亞叉燒，味道濃郁，質感鬆軟，非常滋味；冰肉是香惹肥美臘肉；
黑松露鴨肝慕絲幼滑，配合香脆的肉鬆窩巴，口感有層次，尚有少許果汁啫喱有助平衡膩感，真是完美的結合！
焗珍寶大虎蝦配魚香茄子蓉、咸魚沙巴翁汁 $218
焗珍寶大虎蝦配魚香茄子蓉、咸魚沙巴翁汁 $218
一道菜兩個意外驚喜，首先醬汁非常特別，感覺成份複雜，集酸甜鹹香辛口於一身，濃郁但沒有過鹹，用來佐飯麵一流。
第二是炸饅頭，炸得非常出色，口感酥脆唔見油，配合濃厚醬汁蘸著食，超夾兼美味。
當然身為主角的大蝦亦稱職，肉厚鮮美。
潮式超軟鴨胸、鴨肝、溫泉蛋配鵝油秋田町米飯 $188
反而期待的鴨肝飯，光芒被前兩道菜搶過。
其實並無出錯，鴨胸預先煎香，惹味豐富， 一小片的鴨肝豐腴無比，溫泉蛋流心，米飯味道濃郁。
半乾木瓜配百合鮮奶、雪燕、榛子芭菲 $98
創意組合，最特色是用上半乾身的木瓜，刻意配搭水份高的配料，效果理想，倍增口感。
百合鮮奶風味獨特，整體味道清甜，幼滑中帶爽脆。
Signature Cocktails 有五㰪，完全是茶餐廳飲品的變奏。
柑桔檸檬雞尾酒 $118
配 Tequila，成份不高，非常容易入口，酸酸甜甜，清新的味道。
Local Craft $80
同伴的本地啤酒，新鮮就是好，沒有什麼特別。
何蘭正，又真係幾正，原來來了個新廚，從前賣普通的西式食品，現在是創意的國際 fusion，效果出色；酒的價錢正常，區內市價，怪不得生意這麼好，週四晚上除了吧枱椅外全滿座。
Soho 區的心水推薦，後會有期！
人均消費: $370
何蘭正，又真係幾正，原來來了個新廚，從前賣普通的西式食品，現在是創意的國際 fusion，效果出色；酒的價錢正常，區內市價，怪不得生意這麼好，週四晚上除了吧枱椅外全滿座。
Soho 區的心水推薦，後會有期！
人均消費: $370
嚐味日期:
20180412
評分：
味道：4.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5
餐廳資料：
何蘭正
65 Peel
中環蘇豪卑利街65-65A號地舖
G/F, 65-65A Peel Street,
Soho, Central
23422224
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