得閒無事鬥鬥酒 @ Ozu Bar

古今中外，沒有一個民族不愛酒，分別只是喜歡那一款酒、如何喝酒及甚麼人好酒，武俠小說中英雄豪傑大碗酒，現代富豪高價嘆紅酒，我認為，好玩之人應該愛嚐創意雞尾酒。

食物講究美味、造型及創意，雞尾酒何嘗不是！前些子巿場玩過雞尾酒分子化及茶酒師，近日又發現興起新奇配搭，例如農曆年前試過以中國酒入饌的，在我另一篇食評，日熹樓的＂酒肴大戰四會合＂已經介紹過了，今晩我又來到一家以日本清酒作膽的酒吧餐廳，想不到創意果然無盡，真有意思！

位於中環荷里活道的 Ozu Bar，目標顧客估計錯不了應該是年青的金融才俊及酷愛Happy Hour的外藉人士，事實上整條全是西式餐廳，氣氛不遜蘭桂芳。

食品及佈置走日式，但又夾雜著一些舊倫敦的味道，是東西文化的混血兒。

Happy Hour由下午四時開始至八時，雞尾酒特價$50起，向來準時下班的我，不到七時已經坐著，把握機會，又在大玩 cocktails & single mix。

同伴未到，得閒無事四處望，最觸目的難免是店內的巨型酒吧，尤其有多位型男調酒師正在忙碌工作，高身酒櫃放滿多款酒瓶，目光由左至右移到最高處，右方角位放了幾瓶浸漬物，標奇立異地與一匹傳統酒瓶唔多夾咁！

天生好奇，不恥下問，原來正是餐牌上有寫的 fruit sake，梅酒喝得多，以菠蘿、士多啤梨或檸檬葉浸出來的日本清酒，效果會如何呢？心中決定，待會必嚐，現在先看看餐牌。

四大款酒類，serious drinkers 可以品嚐醇正清酒燒酒，若要新口味有水果清酒，而篇幅最多的是就是特色雞尾酒。

原來 Ozu Mob section 內的雞尾酒很有意思，全是學生們的新創作，因此每款cocktail的短述後面括著個名字，正是創造者、即調酒師之大名，榮譽歸於始創者，想到以此作鼓勵及表揚的老師，真了不起！

要見師父真章，就在 Ozu Classic 中尋，Kit Cheung 正就是背後發功之人，而此項目內的8款cocktail，就是他的作品。

Ozu Bar 的 cocktail 真的別樹一格，以食物配酒本來不是新鮮事，但固定組合如夫妻般齊齊被印在餐牌上真的首次見，想必定是最佳配搭，有互相提升之效！

我們怎可不在此兩項目中各選一款呢？

Pasabi (Ozu Classic)

霧煙的Pasabi先到，因為附有乾冰，特別搶鏡，玻璃酒瓶放在乾冰內保溫，好看實用，一擧兩得，配了幾片薯片作小吃。

這一杯cocktail，最特別及明顯是加了日式芥末，卻又以Apple juice & lemon juice 平𧗾味道，解了一點辣，酒之成份有 sake 、Apricot Brandy等。

想不到，味道冰涼可口，辛辣的刺激喚醒味蕾卻不霸道，過程是先嚐到刺鼻的芥末，卻又未趕及折磨鼻子之前即被援兵果甜拯救，繼而湧出酸香甜美的果汁味，正好迅速解辣，因此鼻子完全不受罪，人亦無需流淚，反之，非常容易入口；配薯片吃乃理想配搭，一口甜辣一口鹹脆，好玩新口味，愈飲愈開心！

Nightcap 晚酌 (Ozu Mob)

晚酌的外表不搶眼，唯獨綠色顔色好看及特別，成份包括威士忌、柚子汁及抹茶，配了一小份烤魷魚小吃，創作者是 Dome Wong。

這抔茶酒不及Pasabi可口，抹茶的甘香與威士忌楺合得來感層次，whisky份量不高不明顯，回甘主要是柚子汁之酸甜，而且有大粒冰塊，酒味不算高，亦同樣易入口。

好玩之處在一口烤魷魚一口酒，又真的味道有所變化，名字、賣相、小吃配皆好，就是味道未能令人留下深刻印象，相比之下稍遜，始終仍是師傅勝！

Bartender's Special

酒精下肚，情緒高漲，厚著面皮，找型男調酒師聊聊，正好找到老師 Kit Cheung，原來他在店子剛開及繁忙時段方在場，我今天運氣好，機不可失，要求一杯心水新創作，我從來不介意作白老鼠！

概念來自紙醉金迷的夜行者，大麻的味道，良民多半未嚐過，亦犯不著冒險！一杯以燒紫蘇葉做出氣味的、用吸管飲的雞尾酒，果然入木三分，據說香味仿真度極高，而我嗅到的就是燒焦草之味，不算香但不難受，濃郁特別的氣味並不討厭，而酒杯的設計，令我一口吸酒飲之同時，鼻子的位置對著中央，正好嗅到燒葉之氣味，嗅覺味覺雙重感受，真的好玩！

雞尾酒始終易入口，我估計是混合了青蘋果汁、青檸汁及清酒等，清香甜美，味道平衡非常討好，多飲不會醉。

Fruit Sake

意猶未盡，$30/shots的水清酒，正好合我心意，可以淺嚐多款。

三款味道中 Pineapple 味道最出，一口喝之，sake 的米酒香中，滲出明顯但又清淡的菠蘿芬芳，與我本來喜歡的梅酒相比，實在過之而無不及，我非常喜歡，一試難忘的美味！

酒吧食品以串燒為主，價錢不進取，幾十元一份為主，貴精不貴多，一張紙盡錄，嚐了幾款，水準不俗。

Seafood Salad

先到的是日式海鮮沙律，混合了多款刺身的西式沙律，似乎是西日fusion餐廳必備之菜式，大家都是原汁原味，新鮮生嫩，十分合拍。

厚切大粒的刺身，啖啖肉，鮮甜柔軟，有吞拿魚、油甘魚、三文魚及三文魚子，一口刺身一口爽脆的生菜，口感佳，再加上微酸的沙律汁，清新醒骨，沒有可能出錯。

Ox Tongue 

煎功了能，慢功心機之作，牛舌外表金黃香脆，內裏嫩滑汁豐，調味濃郁滋味，黑胡椒香氣四溢。

Chicken Stick 

免治雞肉棒真材實料，肉質保持口感不過腍，燒至香口，味道豐富，配生蛋吃倍增滑溜，非常美味。

Tuna Sushi

不一樣的吞拿魚壽司，首先形狀是圓的，最成功是頂端配上炸洋蔥絲，增添了酥脆的層次，配合軟棉棉的呑拿魚肉及壽司飯，口感特別，非常美味，心水推薦。

吃法是蘸少許鼓油。

Angus Sirlon Steak 

材料上乘煎到了得，粉嫩顏色誘人食慾，牛肉保持生嫩口感，可能因為調味豐富且有黑椒，口感味道皆覺特別有牛肉香，灑上白芝麻令其美觀亦增辛香，是個好主意。

Cold Udon 

最後一道冷烏冬亦好，溫暖微涼，飽滿水盈，表面滑溜，實質煙靱有力，新鮮果然不同。

配冷麵汁混合蘿蔔蓉、青蔥、生鶉𪂹蛋是傳統的做法，沒有再好的拍擋了！再添加一些乾脆富鹹香的紫菜，簡單就是美！

環境有氣氛，音樂悅耳，服務人員忙碌中見熱誠，性價比合理，味蕾感受滿足的一夜！

2人總消費：$1,200

評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

餐廳資料：

Ozu Bar

中環荷李活道1號地下

61790604

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