2025年9月11日 星期四

Harlan's - 無敵海景 fine dinning西餐


居高臨下，擁有無敵維港景，廣闊露台更是品嚐下午茶或歡樂時光飲杯酒的好地方。





室內西餐廳供應精緻西餐，晚市嚐味菜單由$788/位起三道菜，算是開心價，我們二人分享以下菜式：



餐前麵包
三款口味，我最喜歡有果仁的款式，好吃，追加了！




煙燻海螫蝦，石榴巴馬火腿清湯蜆汁果凍



極度鮮甜的凍湯！湯裏面混合了火腿粒及蜆汁凍，有一隻非常鮮嫩的煙燻海螫蝦及蜆肉，為了這道湯已經值得重臨。





日本帝王蟹蛋泡沫配24個月法國康帝芝士脆片及海膽


餐廳的得獎菜式，果然實至名歸，吃法是弄碎芝士脆片、混合在芝士蛋泡沫來吃，底部有很多鮮蟹肉，層次多元，同樣極之美味。



西班牙八爪魚配意式薯仔麵糰，鯷魚脆，辣肉腸甜椒汁


八爪魚柔韌，薯仔麵糰粉軟，適量的鯷魚及辣肉腸提味，鹹香十足，恰到好處。




黑松露北非小米配和牛牛舌及牛小排，鵝肝龍蝦汁


配搭有新意，牛舌炆至完全軟透，


南非小米粒粒口感。




香檸檬芝士蛋糕配酸柑、楓糖漿，糖清檸檬皮，碧根果曲奇
酸度適中，剛剛好平衡了芝士蛋糕的飽滯感。


人均消費: $867

嚐味日期: 20250904








評分：
味道：4.3/5

環境：4.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：4.0/5



餐廳資料:

Harlan's

彌敦道100號The ONE 19樓

29722222




別忘 like 我的 page, 感謝支持！



Facebook: IE食神俠侶

https://www.facebook.com/gourmetivy/



Openrice: IE食神俠侶

https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704



YouTube: IE食神俠侶

https://www.youtube.com/channel/UCo846pOirUtkafQTBDG9smQ



Instagram: gourmet_ivy

https://www.instagram.com/gourmet_ivy/



TripAdvisor: gourmet_ivy

https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy



大众点評: IE_食神俠侶

http://www.dianping.com/member/1304088087



小紅書: IE食神俠侶

https://www.xiaohongshu.com/user/profile/626965c80000000021022a00?xhsshare=CopyLink&appuid=626965c80000000021022a00&apptime=1657529071

#Harlans #尖沙咀 #多國菜 #fine-dining


















張貼者： 於 沒有留言:
標籤： , , ,

Cruce - 充滿新意的西班牙菜小店




天氣炎熱，有時候出街穿着隨意，但又想食 fine dinning 菜式，幸好時興小店，在中環威靈頓街找到 bistro 風格的西班牙餐廳 Cruce。



店子細小，烹調有質素。



A5和牛鵝肝他他、藤椒、迷你油炸鬼 Wagyu Fole Gras Tartare Bites $138
兩個人，一人一口滋味小吃，組合有新意。


入口滋味富層次，和牛加鵝肝已經冇得輸，再配上酥脆油炸鬼作麵包，惹味醒胃。




伊比利亞黑毛豬火腿、蜜瓜 Iberico Ham with Melon $138


漂亮如花，形容貼切沒有錯，很有心機，把火腿及蜜瓜設成薄片，然後砌成一朵花，層層疊疊，真有心思，未吃已經愛上！


橡子飼養的黑毛豬火腿，又香又滑，鹹香與甜美的蜜瓜對比，亦甜亦鹹，就是美味之最。不過，切成薄片的蜜瓜水份流失，不夠juicy 以至食味打折，不及一般做法好吃。



西班牙蒜油紅蝦 Gambas al Aillo $158


我最愛的西班牙小吃，Cruce 用大大隻的紅蝦，食材升級，更加鮮美，


橄欖蒜油也很豐富，唯欠多士蘸汁吃！





龍蝦海鮮海味西班牙燴飯 Lobster and Seafood Paella $468


賣相吸睛，龍蝦肉切粒後還原形狀，放在黃色的蕃紅花西班牙飯中央，頂端有燒烤烙印，配上三粒青口。


龍蝦絕對是亮點，烹調至剛熟，保持生嫩脆口之嚼感，


青口全熟，有點甘香，米飯味道豐富，薄薄地鋪滿小鑊，份量不多。



佈置紅白為主調，木桌水晶椅，簡潔舒適。




西班牙兩餸飯午餐可以自由選擇，豐儉由人，相信受上班一族歡迎。



人均消費: $496

嚐味日期: 20250910






評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

Cruce 
中環威靈頓街78號地舖
84908020

 

別忘 like 我的 page, 感謝支持！

 

Facebook: IE食神俠侶

https://www.facebook.com/gourmetivy/

 

Openrice: IE食神俠侶

https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704

 

YouTube: IE食神俠侶

https://www.youtube.com/channel/UCo846pOirUtkafQTBDG9smQ

 

Instagram: gourmet_ivy

https://www.instagram.com/gourmet_ivy/

 

TripAdvisor: gourmet_ivy

https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy


大众点評: IE_食神俠侶

http://www.dianping.com/member/1304088087


小紅書: IE食神俠侶

https://www.xiaohongshu.com/user/profile/626965c80000000021022a00?xhsshare=CopyLink&appuid=626965c80000000021022a00&apptime=1657529071

 

#cruce #中環 #西班牙菜

張貼者： 於 沒有留言:
標籤： , ,

曦 Hikari - 最愛魚味濃





踏入九月，開始有少許秋意，最開心就是日本開始供應魚味濃郁的魚種，這晚在「曦」，吃到沙甸魚、秋刀魚及新鮮鯖魚，魚痴大滿足！


傳統和式佈置，清潔舒適，上菜有序，整體唔錯。




三款廚師發辦，選擇了中價的「𣌀」，每位$1380，包括刺身、壽司及煮物，我認為是理想組合。




無花果豆腐
前菜以一道無花果豆腐開始，胡麻汁與紫菜絲調味，清新富新意。




接下來是四款刺身：

羽太刺身．酸汁啫喱


即是日本石斑魚，非常清甜，配上酸汁啫喱。




鰆魚．柚子胡椒


魚皮紋理吸引，炙熱過見油光，脂香豐富，辛口的柚子胡椒喚醒味蕾。




象拔蚌 


鮮甜爽脆，師傅建議蘸少少日式芥末吃。




沙甸魚卷


時令期初開，卷物中白色的部份是魚脂肪，可見肥美，中央加了紫蘇葉，口感涼涼的，魚味濃郁。




松茸湯


巨型松茸在湯中，非常爽脆，咬落嗦嗦聲，湯頭清甜。




壽司 
用赤醋米飯，因此魚種必須新鮮肥美；大部壽司皆已經調味，無需添加！



深海池魚壽司 




牡丹蝦壽司



魚片蓋過飯，足本製作。




鯖魚壽司 


新鮮鯖魚，無被醋汁醃過，刻意切割成三層，令層次感豐富，很滑身，少少酸，魚味濃湯。




鮪鯛魚壽司 


bb 魚，似細條的䱽魚，皮香肉滑，


配香脆的澤蟹。




拖羅壽司 




豐腴無比，完全無筋，入口即化，冇得輸。




赤身壽司 


酸度足，芥末辣特出，很醒神。




秋刀壽司 


今年秋刀很肥，無論賣相及口感正是我杯茶，吃得滿意。




毛青煮松肉蟹肉壽司 


鮮甜可口，毛青口感似蘿蔔，實屬同一家族，外型是短短的。




海膽三文魚子壽司 


份量十足，甘甜的海膽對比鹹香的三文魚子，入口爆汁且豐腴，


再配一口赤米飯，好吃。




清酒蒸鮑魚


鮑魚已經蒸了四個鐘，軟熟入味，可以加少許芥末提味。




香蔥吞拿魚手卷


不能缺的手卷，脆卜卜的紫菜，對比餡料香軟的魚肉，口感大滿足。




魚湯素面


真是好主意，剩下來的大量魚頭、魚骨及魚肉久熬出來的精華，配一口麵增飽肚，稍嫌只是迷你版茶杯份量。




日本蜜瓜
清甜可口，從來沒有令人失望。






人均消費: $1518

嚐味日期: 20250909






評分：

味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5

抵食：3.5/5

 

餐廳資料：

曦 Hikari
大坑銅鑼灣道110-114號永興閣地下1-2號舖
91868938

 

別忘 like 我的 page, 感謝支持！

 

Facebook: IE食神俠侶

https://www.facebook.com/gourmetivy/

 

Openrice: IE食神俠侶

https://www.openrice.com/zh/gourmet/userdetail.htm?userid=113704

 

YouTube: IE食神俠侶

https://www.youtube.com/channel/UCo846pOirUtkafQTBDG9smQ

 

Instagram: gourmet_ivy

https://www.instagram.com/gourmet_ivy/

 

TripAdvisor: gourmet_ivy

https://en.tripadvisor.com.hk/members/gourmet_ivy


大众点評: IE_食神俠侶

http://www.dianping.com/member/1304088087


小紅書: IE食神俠侶

https://www.xiaohongshu.com/user/profile/626965c80000000021022a00?xhsshare=CopyLink&appuid=626965c80000000021022a00&apptime=1657529071

 

#曦 #大坑 #日本菜 #廚師發辦,
張貼者： 於 沒有留言:
標籤： , , ,
訂閱： 文章 (Atom)